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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 X. o6 Z: @. g/ m9 H5 ^# q
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。- j" ]7 ]( @* R. m

5 ^2 y4 q. |) N* q9 c0 e1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:- Y3 B4 S8 ~( Z3 N& a& k) F5 |

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! K% \( Z* ]/ Y0 e5 ], |
( h( O5 B# Q& P4 S# h2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:4 k* t9 q+ e4 l. F4 G
7 d/ t  L$ G" h8 Y+ N# a
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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. H6 y: C; U/ h4 j9 O7 Z4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。4 x, y/ H/ Q6 j  w( h$ t2 c
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/ G# n+ N9 E# Z7 Y! `$ z* }1 K6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......( n6 Z7 E) u; j6 _$ h( o& {" P, q

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
, H" F* s. p9 n6 \& a; w4 c& r$ [# @3 W: c/ ?4 b
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。. z3 ^6 Z9 p- [' u  r( M2 j+ i
3 {6 L4 Y: c4 l- E6 n
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:: u4 O- i& G4 x6 b8 Q: e2 R
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. V8 S0 M. I' {* d& g! @+ m2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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1 b( U( A' v) a! ]
4.放入蒸锅蒸......
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3 B. \+ T0 O" s1 ?. Y3 E) z" y: h7 e) N, @1 ?: {7 e
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 T" b( |* {" a3 k1 o

, a$ W3 q% T" a1 m$ C. M( ]+ C- t+ m) ~; a1 l" F
5.  OK!可以了,表烫着......% l6 e* Z) |, i% Z
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
) x5 a1 W$ x) V7 w5 \4 fhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

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" M5 W$ V9 V- k& Y  w1 ~5 ?3 }等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 5 m8 {& Y" v9 v3 _

" ]5 ?/ ~, Q* K额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
5 @5 W" J2 r- [7 z+ y1 \& ^
3 K$ U, h  O# c3 d+ @. {8 @楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: $ Q; c' ^4 j4 j, E5 ?
鱼香茄子
: E! K; b9 y) p 9 y) h( M6 Z* A6 L+ k" n
凉拌腐竹" P  Q" l1 t# ~" c) n

' r  ?4 A4 i. U) w" N4 w2 `酱鸭掌
8 N8 M' Q. k3 Z! }. C: K + T' |& U* g- ?' i& B
可乐鸡翅根
; {- M1 S$ G  u$ ~) ~0 `( @ 排骨海带汤 : a( }4 U* L4 k! y2 A6 y1 G+ Y+ _
2 c5 y# M! d8 v4 r$ r
6 P# G' _$ u% \  t8 y1 ^# Y4 J
京酱肉丝+ p  X" I, g. ?- d
5 b) D' [/ t* s3 b# I6 E" ?1 V
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干炸小黄花
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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
" C5 {! T/ b% n2 J2 `, s3 fILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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