醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) L) o/ V- g0 i0 d5 x
0 {2 o8 J6 A& ]! ~! C4 o0 e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& E, {. N5 {9 \9 L1 j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% N/ D, @" _6 V0 h3 B# x  T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 I, [0 T8 K! B. N& b) q8 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 D" v" a) v! X" \8 _2 P% y1 r

8 C4 P, V+ j  t* d2 f
+ u. r( q/ B! V5 i% W2 G- w$ q一.中种面团
9 o+ c. O- v1 t
$ w9 F9 \/ W/ t, `材料:
1 |, C4 f( e* @5 W, Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) K; b( Z) w) O  X/ D1 F8 x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 H8 |0 K" N9 B: g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) t1 k8 H) `! P( ~, F二.主面团
. r7 G. @3 Z5 d9 o
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- m7 j2 I% ^, l) ~& u% R; S. v) h
& h. |  J- Y: }9 i大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& q/ g8 p  ^' [( w0 U1 }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, u5 p" k7 B9 W意大利香料少许,
7 R4 J0 @! Q& @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" m+ f/ ~' @2 k* E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ [8 M2 d9 p5 y& C) S8 a6 z  r% j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 v  s$ Z1 B. F$ G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' Q- b3 h1 L- P+ b$ {* X6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 i9 W$ q+ F' Z2 H" W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% i2 }# W) v6 t' }' e  M" i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 R7 ]# _1 f# L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) Q: ^  k3 U$ F; Z' Y+ e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ O# S0 R9 D1 @2 ^2 ~3 r7 w+ [- I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" J3 q: h, h2 y/ n6 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 D$ |1 @5 s$ X* F# H% G4 _! y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ X- @3 \5 B3 I0 Z+ W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 S9 G; V$ q2 \5 y. G9 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: L$ ]' ^$ X6 B7 ]( J6 R) y. F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}