醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 u) H5 V6 ~+ Z% v, W/ L( R6 f8 e3 w. y
* o4 H& m6 w: _8 q9 b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 ^# @6 T% f2 o6 o' [
! F: a& S: \$ u* I, V$ w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- Z( X2 W3 L. N" x) Z7 P2 f. K) v
1 J, l$ v* C% K8 G2 R
; ^* J, J( m; w( ~; p2 K& {
) H9 I6 W# E/ b- @4 M一.中种面团

: N7 E  M: v  t% G* ?& Y/ G, t! h1 c材料:
6 g- ?# S, M3 k7 p1 o: R3 C( |) k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- K/ K; \( T; v步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& [! G2 A* X" U6 I$ |9 j' f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 j: i3 j- m9 K6 D- ~
二.主面团
" z5 n( a% I% ~& l
材料:
6 E2 D# J' p( \; c$ T" z) C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( l* k- D3 l4 b3 Y9 O+ ~1 B
; P0 ?7 V0 A. a1 J大蒜奶油酱
4 c( h9 _9 x& E9 P% N9 \! t& @% e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 t  [. l( v1 j表面装饰:
4 I% x. H- J3 s, O$ o0 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; r* ?: y, J7 J意大利香料少许,
4 q% t4 d: {* W* g% a8 ^# D

步骤:
! D# ^3 {9 \4 |: F; G% h, p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& N9 G' y/ t! u% x. t- S$ T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' k9 y5 Y7 e  V# d2 d  X6 C- e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* q# Q/ S7 V( @2 Q& {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: T6 ^2 l& k. R: @/ y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. }8 [7 a$ J, L- N0 |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 W" U7 Z- p: f) d, o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 T, i9 f: e3 S; b/ v% y) k   至2倍大
& f! c9 i: [4 W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: P+ P4 x! t. h+ H4 @9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 m; M8 f- u7 S' ]  R# i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# d3 K7 L, [5 P) o2 A2 b1 F* U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, S2 R& a. m2 f* |3 h; W1 m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" i8 a( h+ `, n2 j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# N, N  p7 L9 s# x' I4 R: v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 h; S8 \& C, O! E7 i: r: V5 ?: l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}