【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; T% p3 I/ a$ c; |6 Y. }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 N! g9 T7 x% D* S* Z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; N$ |1 p/ w& \9 S3 h4 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- e/ X3 _3 U2 F8 p; {外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# ]6 U: U: v- \: X! Y  i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- v% D: h( J5 c9 s! R5 [* ?5 h4 o0 B
原料：干巴菌 青椒
$ B3 o7 B2 s$ c9 l3 {1 T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ i! @5 Z" v) W& u5 e/ ]( y2 两个青辣椒，洗净切丝
2 F  ], U) z: h: ?  V  v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( G5 x+ c5 F0 c! l/ \% }: O
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 Q4 r1 z* o/ P5 X2 A( N2 e* @鸡枞
6 i  d9 f- d9 M8 b( M( |3 Z
. D; v% `) m7 t1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ \9 A$ a0 X1 ?- V( ]/ w' k- A7 [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" p0 x& [- S) |' k# y' c/ o3 A, E牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" u, u! t7 V9 u网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 i/ r1 _! v: H

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. j9 U+ ~& e7 F+ C0 F! |$ I6 \1 W) t
  @7 M7 F+ e! q* `) x7 }! O
# T  C& a* L8 S0 Z- @
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说