【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 L& ]1 x: y, V' @2 @1 p7 }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. O( B* ~" j* \. F' Y
4 G# X& Y/ }+ T/ r/ x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ i4 D; |; @# {! H. `7 F$ }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; A' t. G1 \. T3 _( N) w9 D; D# S# N# p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ P+ w5 v: f, ~+ {! Y, X9 Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! C. \4 f$ y. _- s+ p8 v
6 v/ ~8 Y. h) m' r+ Z; k" n可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) Y3 e0 {. N; c+ K原料：干巴菌 青椒
2 d* L+ s' c$ ?7 G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
! N9 y7 |+ A* u+ D* J% u; B: R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" c5 k; \( o3 m0 m5 B& x; v0 I1 o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 v1 }- R1 x! u' ~4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 ^) e) V2 c( U! r, v9 X5 J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

! p  z# j2 y/ `2 L. s: g/ U4 c- B蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 N1 h+ [' |, k9 c: R网球 发表于 2009-8-9 13:52

) `# C7 `+ }5 d9 x9 u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 m, z% Z: O# ?8 `, e% i8 z

, g  F: e5 H0 M$ F) ]
$ c1 f, T' m1 `1 g, Q0 s3 O, {, Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说