【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

( }1 B! B6 O# z, d/ y9 V材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

/ L8 c& i$ G" r$ A做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

% e- }2 t$ _8 U! z' E/ r: `; p
9 @3 F4 E$ o3 j5 L
# @$ s- _* [3 a9 r' Z

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

% s* x# c. T& [8 K8 J




/ k: K* {$ z6 E; N/ T1 w  E% f    3.削下外皮切成细丝备用。


! e6 n, H  h" e
" |& k4 P5 D/ F3 r

7 F2 ^2 T8 V- [% I
  t4 }* Q5 F# A% H# a+ U1 U    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




# }! X6 p' Y/ c$ l  U2 R! {
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, S2 r8 ~# s( T3 W, L! g9 y


  w9 X8 j: S  @! h( Q

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
0 n3 d3 f* q+ i. }


' a/ F  J+ p4 K3 O  S    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
. L, z0 W$ I, |- a! W0 O1 A
5 R" U/ k) m/ c' G4 K9 H8 A
3 f8 ^; |1 h3 ]6 \0 b1 d; _

) ~. R! o4 X4 D) x) }/ O  K
$ @# P+ r3 I; D7 e6 o& K% Q9 N
( C& d* z$ b7 W3 [9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

& A% }( d+ i& \0 C- g5 R5 b

3 Z6 O# I4 g/ D' O


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。






- N3 F6 t2 r1 g# Z+ {    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
- I5 }5 Y- @4 {$ a* K

' Y  _( `2 W! E( f/ V% o
+ \6 j0 E* c  ^/ {3 W

- o- g1 ]% M5 F- }# Q2 j( m
3 K3 A' W# d4 e* D, \+ X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
; T, t2 P; L" d- c. j2 w0 e4 X$ M
3 i' X5 u- |  b% ]
) v- x  D6 m+ f' ]- N# w9 ~! y' G/ j



# T/ F& V: r' q$ G- q( k, \" c; D/ H
+ S# T, l1 x- s( d' k

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( o8 \; u5 T  }- ~/ z4 |) t; O
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- W! L+ d# P8 m2 e! e& C先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
# a0 V# ~! B7 A/ _
8 Z6 f/ H2 {+ e' `0 n$ S+ o豉蒸排骨
) v/ d+ H4 r7 U) F) J
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 s0 N8 i4 i/ f7 m
腌制中
. j4 S( T; r9 G. k
& e( ]0 I' @2 T( U3 u
蒸熟中

7 V7 D- J4 b1 R2 _. n* `

  Q0 S0 j9 x& ]* |2 g3 `: I- U
$ K$ I4 Q4 `& S

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 g& F9 k4 S+ b$ M, V8 ~" u2 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
  S/ L5 `" w1 d1 K) Q8 y; V9 S
豉蒸排骨

5 }9 ?$ Q# X* W# W; t* G真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}