【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' ]1 a; m! M+ Y! }9 c! V
9 x) E3 w* k, E9 |/ W! g7 p仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
9 O) F' o; S7 e9 U; A4 Z
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
, U  o# B2 o4 c; c' g& C' V
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
. p0 x: e5 d( j! x+ L
. |% e) @, C, }/ D3 _
+ e  i0 M6 `& s
/ T: \( |- P! C9 X

9 n3 X3 }6 W$ @  M# ]8 o2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* a6 ]6 ^* \6 M  x# s




. H  y  _5 d7 f$ a0 H: H4 q+ S2 T
, Y: D2 m- [8 ^% H" z5 D& Z    3.削下外皮切成细丝备用。
7 m2 ~5 A* Y* Z; _# B" g
0 L4 c" M$ \0 M% f




    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



! W  ^# X2 w( `( c9 C# t
& i2 S) V# R5 [
9 b+ L, B( d$ r2 H- \2 ]5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& y3 B% X3 s3 }0 k+ P' E9 }
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ E6 |3 Q2 C# M8 x6 ]
4 h) d. ^: x; f1 H; p7 N; @3 N
" _8 z0 ~" |! S9 H
& Q) E3 _: e. y( [4 O9 D
) Z/ n$ ?$ I- ^+ k
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) S0 l1 r: I" F6 v  _

5 k8 Y: i9 d8 r9 ^: ]! A
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

1 N2 j; P$ n' F; d, `3 y5 r5 w6 ^
3 W$ W, Y9 c) ?& h



9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ a0 j- z8 x3 f' a5 R3 f) S4 k
  r8 E3 Q# S; u& y



/ p! n* [; c4 b  t$ P
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" ~9 Q$ w% \$ m' v" o8 F. w
/ E7 X; c4 [+ w- U

3 I% L+ \7 {9 U% z! ^2 o- A8 B( s
" d0 g" q! Z. A. E. ?
5 T4 _# F; P6 |( _
* q1 ~0 H4 v* V/ T& r/ G* N    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




$ m2 ?; B! s( S! C+ H7 j

9 |# R2 V( ?7 u12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



4 P, n3 f" T! ?: o
- U) R# z7 @# @0 E8 [! L

. P; X. A% {! k0 h6 j+ u! O
3 O# T& z$ J1 ?1 Y
+ V- ^1 g. R7 w+ M2 @. ?% ^
8 k( D! g/ j8 h

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

+ u8 |1 J3 |, }' \% w
" o% Y  Z; U7 g( w6 S1 B先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( z6 K- X  e0 s先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* x. `2 s/ h) Y3 n) ]醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

3 d' M0 O! W: @8 X1 V
# A; T. W: }, n" P7 D% ]有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

+ g! N: U/ a4 ~9 D5 M, m豉蒸排骨
9 M# Y9 y! @& _0 E
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

2 C3 f( k- j; u1 P* s腌制中
* e! K. z" X. |. Z4 R$ P2 k
8 g2 x- x$ `! {7 w& a
蒸熟中
! K  B8 F% x( F) @( Y
, ], t# n" }4 f& q# L. H

6 T4 v) d: B) R. k
6 \1 C: j- M+ H( X6 ^4 P

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) J0 k9 b: I: U& r, m
豉蒸排骨

5 V0 G% [- d2 e+ i( u真幸福，有老妈烧菜给你吃！
  p0 \8 U8 Q- {' A3 h1 M好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}