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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 p- {& ~* r8 x5 A9 F R2 ^( P1 S
- r! n$ R! Y: ]+ ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 a% q& |( A! h2 E
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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: b+ ~8 b. k# @ z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 q: i7 W+ x3 @
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; e4 n8 T' f# F& I! P9 a5 r

! a$ I8 X5 N' F* X7 I5 K2 U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) j" C5 t- C F* t2 v [4 d& h
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 A9 I! |- Y/ [' C5 O8 |( a# K

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4 c5 g, _( p. ?6 P: q5 d/ F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ _. j5 l: c9 [$ h

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. H0 c+ @# H/ Y7 U) P 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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