【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

jinyu

发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧：“锅里放油烧热，放入五花肉炒，炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边，放如白糖，炒到白糖变成红棕色，然后连肉一起翻炒，使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...
xxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41

1 r# [5 ?4 R. {" l  V9 z感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈

jinyu

豆腐蒸鱼腩。1：鱼腩切成块，放盐.酒.姜腌制。2；锅里放水烧开，放油.盐，放入京白菜烫一下捞起备用。3：豆腐切块摆在盘里，豆腐中间放上京白菜，把鱼块放到豆腐上，大火蒸五分钟。4：锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...
网球 发表于 2009-7-21 23:41

终于有偶能吃的菜了！顶一个！要是真的能吃到球亲的菜就好了

网球

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

俗话说，不做亏心事，半夜不怕鬼敲门。

xxiuzi

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
% G, J. K# l2 r# ?) R( \6 @jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

米有，只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......

jinyu

米有，只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
xxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49

4 z4 x/ a9 f) f4 E 不宰即食？原来是密谋生啖......

xxiuzi

朋友的老爸报了老年大学烹调班，周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门，我吓一跳，他乐颠颠地说：“练刀功去”，我说：“家常菜还练刀功？复杂啊。”他说：“很有意思，回头再看看你们切的菜，简直不叫菜”，说完背着他的包走了，包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功，别说，切菜也很有情调滴说！扒拉个视频看看......

http://player.ku6.com/refer/IK5Pr11LCxq79d-F/v.swf

plum_lj

376# xxiuzi
这个老爷子可爱哈！
$ k* u2 @; u+ @! w' q) c* ]8 u偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看，亲们觉得呢？

plum_lj

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
: I" J  l1 _, H: ]: k/ P# j" U+ Q" kjinyu 发表于 2009-7-22 23:03

: C- u. x4 x& v* z( I- [羽亲在忙碌工作的同时，是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉？哈哈！在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀！

xxiuzi

377# plum_lj

我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣，记得有一回，他随手拿了个西红柿，说：“这个西红柿，真是圆......”，当时被吸引，貌似他不是在教做菜，是向朋友解说生活。

网球

6 r, ~! Y- [& Y! u. i3 ~
: \  V+ }0 ^% j9 w% e+ E云耳莴笋炒牛百叶。1：牛百叶切好放到开水里烫过待用。2：锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色，放盐再翻炒两下转装碟。3：锅里放油，下牛百叶翻炒两下，放云耳和莴笋一起炒，加点蚝油再巢两下就好。

虾仁炒鸡蛋。1；虾子下水烫至变色，剥去外壳，切成丁。2；鸡蛋打散炒至半熟起锅。3：锅里放油放虾仁翻炒，加点蚝油，放鸡蛋一起翻炒至熟，撒上韭菜花装碟。