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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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) c; F9 H: h! C. H# F- L: p* Z. N 一、气虚体质1 y) T; S+ v& V
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。& q3 ?0 j( j7 W$ \, u2 c" `
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥0 U2 D( ]) I- Q1 E, [% K
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
" k; ^7 f* D9 R& Q6 z; ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" M7 U1 Q% _: \# b
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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$ S F6 j! S# P3 B, K2 O# l 二、血虚体质1 E" ]% d2 x, i+ \8 ]) J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 q) T# Z& ~' S; t, c" a
- A8 k0 D3 g" Y7 ~( S 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 N* y7 N: B8 f! [8 V
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当归补血粥2 T5 S' h( t! A& G- C0 c) r
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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. A2 h$ V9 c9 [8 r/ S6 s! F 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! r5 E6 |7 U8 x7 f
g1 |' p* l3 u( _3 Q3 t4 f p 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 b) s8 y& s- A( y6 i) s
0 q6 T, Q" _8 I3 I& l0 N5 n: ] 三、阳虚体质
0 k" I/ e2 c9 h8 @ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% y- N& w2 ]) \9 W; j
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& }+ {: A9 H6 `# _# R3 d/ j 1.莲龙糯米粥
3 v) p# k% s! @% H3 } 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 m0 p/ x+ M7 [4 o6 A
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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! v. D6 ^6 E% i6 x, y" G4 V' G 作用:温养阳气,健强脾胃。/ a4 P& f' {+ b/ B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* {' `" {7 }) N* l7 n4 o
( {( P6 d v7 k3 A' c 2.肉苁蓉羊肉粥
) c$ @) i6 U0 |& _6 T+ r E 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 t3 q; N$ p/ x" e$ G3 g
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质, {8 x1 T4 r" L/ L. Z# n# k" y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。. D1 y3 P7 d+ w. e$ @7 G; o ]& C
, B# A" r$ H: Q; @ Y, @1 P" @ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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+ ^3 V+ S: y' b: t 首乌芝麻粥
# Z4 A4 D7 ]* @( m* B z* Y 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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F% p( I/ \1 j0 ] 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- m! W6 z! M* S+ p4 V- v
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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