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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 C% N& h* O1 A& c7 b
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食用油及鸡蛋的保鲜法# Z" o) J: Z2 S$ j
动物油的保鲜
" w# A+ z( c/ S$ {& n, E保鲜指数★★★★☆
F! O2 e7 h F# D7 ]1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。3 B/ a6 q0 f3 H5 `' _ j3 |, a; v
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
M% \% H2 R+ x植物油的保鲜方法a( k) O2 Y* i( B3 V
保鲜指数★★★★★
7 A2 m! f% k) w! C; |1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
) S( G' I4 ~5 n) J' ?: F' ]% A; E: @2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 U, \) H: i; O& W
方法b4 ~* {$ m% x" {/ M3 }8 T/ e* @' B+ o
保鲜指数★★★★★& e+ R1 w% z) i" b5 c* g3 ]" a
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
( V6 v: k7 B. W" k2.待油冷却后,注入油壶保存。, H& u$ E0 d8 ?! r; ~
鸡蛋的保鲜:
0 X, `, ~* q5 [, O# D, j% ~方法a1 o A! K) [1 C, F5 E/ l
保鲜指数★★☆) c% B6 L5 V% p& i. _# J d
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
/ }1 H: Z5 b5 i1 u* K2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。1 o+ o0 Q* U; p7 E: p0 Q8 h S
方法b
8 b) _# `3 h5 ~1 p! ^0 e' E2 h5 Y保鲜指数★★
5 [* O& A% Z! {' }/ B' ]1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。, \$ M1 q! A: y+ x* ]: f
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。$ J: P6 y) g x- t
鱼、肉的保鲜法
/ x2 H! B7 N6 h- @! e" ~鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
6 P. {/ v* y8 v7 s8 T) M s' O肉的保鲜
+ |+ p$ S' x6 s4 ~7 I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。! I: S. g' r0 o- I
方法a/ C+ H4 N8 [. d; m. a1 R
保鲜指数★☆$ n u0 U# u# N( I+ `9 j- W; p' g
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
$ {/ K+ N- J" f& X( h* w2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ t, k4 q( A; v2 _8 z方法b! b! V4 s( F7 _/ O+ \9 \* G
保鲜指数★★★
- T! E0 S X6 k" |4 G6 f/ Y1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。: ~! l0 x* R+ g- q8 S
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
0 ~, d, F! n( E猪肝的保鲜
3 X4 a5 F/ G9 |0 X, ]0 Z' F保鲜指数★★☆7 D0 S3 D3 Y3 j7 u0 O
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。! f+ Y! N( m* a1 J
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 L/ {# c8 _" X
大米的保鲜法
9 N$ l d: l! @7 h, {$ W# e夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 n& s7 N+ X' T# G
方法a
' D8 U8 o5 S0 D" s2 N9 i8 E1 J7 H7 b保鲜指数★★★★★
- E; F- @$ f; G$ L1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 K- I7 F* y* o
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 `, D3 [' O9 S0 S
方法b
4 O' F3 x G. C* @* K+ c保鲜指数★★★★
8 p' z" o4 b0 T- _. {! R: e& w5 W1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# B% W# d* ?2 B1 C" @ m: b( f
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
" L! |7 h0 \- h8 y方法c# v3 W9 s; e4 U* X- K
保鲜指数★★★★
$ g# X+ j: B+ z/ G/ r* V1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& C( Y3 p1 i, j9 q/ Y, G* o* w2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 G5 \* c! D/ [& j7 a" c: ~' b蔬菜水果的保鲜法
& _* `4 M1 I1 Q上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。2 A6 o- A; ~& p+ @ x$ n. h
保鲜袋保鲜# O4 `/ X: L8 S1 E8 T, ~: \
保鲜指数★★★★★
I, B3 V- S! n适用于西红柿、茄子、苹果等$ `+ \1 `4 O. l8 r4 W7 e
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。+ c0 G; p8 I/ _' `' F+ Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
0 ^* T& D k# ^# [ Z. z包裹法保鲜( _7 G) y4 f2 T1 ?& g6 n' A( E
保鲜指数★★★
) A- e" H8 b- c; Z& j适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
' j- x& r1 b% a/ a# ^$ M/ W5 {2 n2 [1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ S8 Z: j8 H1 j/ t9 v
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。7 z' q% ?- E3 K7 e4 P% u
水培法保鲜* z8 X' H D: d1 f; k) k* ~8 u
保鲜指数★★★
, D5 K* s* J$ s2 z/ a6 Q$ k9 e适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& X: |% a# }2 i
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 U) R0 h+ y# ?) e" t3 h! t. u
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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