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作者: 黄海健
5 c5 ~2 J+ B" c/ H 如果你第一次听说“辐照”
% _7 q6 O$ C% \ N3 w0 S 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。( \; y# f, h5 c: v
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# n- A$ k' \% |& n0 s0 l0 u4 b 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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i7 H* W% z; {( w' A 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。; w0 j4 _3 `6 Z' m- c6 C
; R9 {$ C" Y4 h! e9 r, s 无处不在的辐照食品
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9 `! N1 z8 Z9 |" e& a 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。9 H0 A) n1 X( G) D" [/ t
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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& L4 y( e4 _. H% v 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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3 t7 u, j: a" X! \- U; Z7 ]% j 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* w% U/ D2 j" j) @5 t
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: n& n, S! F o) ~ S. E% F- m0 h 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- m/ f& G2 E! Q3 j( S
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尽量少吃辐照食品! T, e; ^2 U1 \
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。$ R+ m! X3 Z3 \0 h% L( t+ W
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- J" y) O. t. X# c- H) |1 [
0 g3 D% e: Q/ \: n" T 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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. `* p5 ~$ K3 y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。# d H/ s1 @" U2 B7 ^
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; h Y1 o% n/ Q( D8 z 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; G+ }% o1 Q5 }' \/ n& Q9 H
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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5 P4 j B4 f( ~' { 百里也可挑一,找到非辐照食品/ M- R2 K; J& u0 ], C; d
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 D! }% W7 ^3 C/ q6 y: Z6 Z
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