【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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W; X; A7 e( X5 m% P 8 n3 S6 s# q# S" {$ w7 U孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( F! x* [6 U" J; ]* R8 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) V1 s4 y: Y* e1 D! M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # L7 Y, T1 _2 v9 N3 D 6 R1 g5 L8 p* Q5 g! g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! P& b# y: ~  `6 ]+ O! I1 s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . v! \# S2 k  m1 A糟鸡翅   ' }8 @' S/ Q4 m& d8 Q) S7 C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 c; t  U4 t1 R: `  u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( D7 `' l  g7 y- V; Z3 i熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( J' w! h! b& D" {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 l6 ?+ V' \7 |. R+ r! A7 Z: f - l2 {& I  W  M9 B# X  Y& z  S& [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 Z# l& |2 ^# |1 ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     I; T9 L+ O% a" @' i$ _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ A9 E) K) o& R+ {% x2 C& b3 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 x' w) H9 n1 ]9 {. s# q/ w: _ 香橙鸡翅   4 |/ J. t# U0 P' u8 Y4 E原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 L- p' C! A/ V- Y3 o/ a7 k, i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # A; V) E7 j$ y5 [/ p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . N3 a: G* ~! w3 o! k7 U% L 9 P/ n, ]  ?! \/ |  @0 g8 m $ ?, r9 q6 d. h) w+ s. J4 e* l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - U/ Z) s; }4 `$ Q& d5 ^" P ( g; ~  E$ C8 t# K. ?0 _5 g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 ^$ r0 x1 _; S+ @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + ~2 a; d9 x6 H4 P. g% l  D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ Y' i2 N5 D4 r+ s1 |- Z$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 s+ c2 E0 R* K. k4 H ; _: o+ ?$ C) r( v' {9 j/ g8 N8 C蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , W' }4 r! j+ L* O! g3 {3 E( L* ?9 Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! e' D3 c, i0 M/ o7 B3 W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) K) U1 j. T: Q+ T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) Q. O! F+ z4 f5 I# f 8 H. [  h. {% h# D$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 o- X; W$ u1 }' W7 P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * F+ P/ A# Q; O) v+ e, X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 M$ q3 C+ U/ e  Z4 K$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 A& H2 F) R2 ?主料：鸡翅   : @9 h# S" C+ W" X$ m4 w/ c4 a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 y$ ?! _$ S" d- t% u% z 9 D3 ]: C; ?! z8 H6 ]9 U6 }0 M! g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' Y5 W0 x- G4 B' k " x* C) u5 |0 F& z  g8 r7 @ [1楼]： 青椒鸡翅   * Z) a) G0 x4 x* {- G* B* \原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / n  ~0 R9 X. y9 X2 ]$ n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " r- E) a' k) f9 J4 k8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 y3 ]8 S: S) x7 L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / v1 _- f% ^) h3 X ) t7 s! q# q, i7 s ) T7 d6 x2 a4 B$ |2 M ) Y! W+ h5 i: X$ x% ?[3楼]： 啤酒鸡翅   6 w5 c. G& E$ f0 V0 N( O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 ?6 h/ ^! D+ H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ p, l4 a( G( ~  Q1 n/ v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ L5 v# e  r; O% k" Q2 e2 T: l9 M 2 c+ Q' P9 C# U 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ S6 k# e( B9 f# l8 q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % y) E3 ~$ d/ p% ?7 j( U7 y8 x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . f% H2 J1 a/ G) p) M* d1 ^% _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / a4 ~: |5 I& h  Y6 a& z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 m( H8 }% I! Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + N5 G. E' F. F) a& h0 _  S! G : E9 [: ^/ ]' t0 P+ d 9 |+ Z) _4 R% ^3 v% y! F ' e+ V  y8 O) z4 x( v" i3 U 7 S% V3 {, M" V, S$ J 玛瑙鸡翅   ! y* [% Y3 D1 o, X- n& V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 F! |& O4 i. L! h( s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! J! Z& ~' v, k. V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 [0 {* F: i- m9 P5 S + Z& i( E  }/ |# ^/ I8 `3 q % N% K3 k0 |$ y5 G2 U6 x ; [' j- L' P! E' E5 I  J: Y $ j1 `: v7 N% d- [5 O # g$ T7 c, u# y% B & X; P! H7 i9 t- G) n9 N 7 O5 F. Z+ w; P# W% Q/ O' L龙眼鸡翅   1 L* @* n) B. y5 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - Z" a- p7 b3 [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : M6 ?5 M" A# L) k6 C" m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : a* f( U& m" U& J " U  S+ B6 }  g" s* _) T . v7 X2 {/ M7 x' f% i" S  c ' B. _+ G6 u/ C ( C$ }) F5 B4 x- U* A3 k2 { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : g. @# q# j9 [2 t 7 v( q% D# |* _" B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; c2 ^5 l) l9 {5 P# Z" Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' N! I( F5 u: a5 ^6 S# O/ \" R 0 v' u! M/ I- M ( l+ E+ H3 q$ e & c+ @4 U( l" U$ `, }& l3 C; t 9 R9 V1 I0 C3 f0 ]: z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 O* @& q. H/ S5 `7 a1 N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ Y3 A+ h; M& t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........