【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 V0 \% O4 _: \; A% B 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 m) @# o9 r8 N做法：   ) [; C5 v3 C( y! m- Q% |: e7 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 Q+ `5 r" G7 D$ U$ r0 _9 V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' A5 z$ M$ ]; e% J7 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / i( w, W$ R, o4 H8 x8 g' l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! y* w: W: E" Y/ c* |9 {. ^; b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 O& |% X+ N2 ?6 D# h/ f8 o3 J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % m, N3 l' M, I' x) W : T: K2 v! S5 K: J' O. s9 W   `" S6 O! g$ }) v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 m" N, I" J* M" c7 j1 p" W; ~ / m# o' _; G( G( D) `; b& ~% D! U! Y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; \) L% H5 D; u1 J! U4 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * N& \7 S7 K1 {7 {3 u/ e6 e' J% f - F/ S4 f% x: A) l% e7 P3 l: _5 S' X ' Y; z: D; W; S: l, Y  ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 J1 t% @" P: L' O; w6 P1 _原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , |# V. q' I  K2 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 A) B' ]; _) i9 D' Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; ^+ N6 `1 ?5 o+ U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 }5 o; ?4 k; o1 ^: r2 i5 D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % k! E7 M1 q& V: W' ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 h- ?* j! L2 E- Y1 M9 W 香菇蒸鸡翅     [* {- n- t$ H1 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     ?8 I- ?2 y. |6 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / H* E& U% a: C& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! i; q1 F7 X# f1 L# q* d 7 ^) l# ?& A( }5 @. v& U香醋鸡翅   6 q, M; R0 [$ s5 d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Y7 m( I' f' z, T% m + [. x  [  J3 }% X$ f  j4 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " ^. B3 h. @* d- L4 o" l香橙鸡翅   ( m- z- c4 ~4 \5 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . F, X# [& p( y% v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 z8 T" G, f: T/ e  h; L  G2 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' V) V( y7 I4 z( O' U4 V5 I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + A* r& e& {3 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : m" }/ m( s' m1 y/ w( G) ~* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + ~& b+ Y+ e6 C $ d/ B8 S. k7 d4 {3 X4 i/ t0 z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! C: W/ w( T! w  I, ~ " T9 d( B& E8 s0 K& m. Z& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 2 G7 r# D% A" @, ^4 m# O/ h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) H* f. U7 E' [) n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 D( d( n8 M. M' G3 p : p( J8 P* p- g8 L$ N& T' @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & ~% @; d8 m2 U8 z5 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 x% g! H/ b+ _1 @' Y: R' r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 V4 R: ^  w: E: c8 i. }三杯鸡翅   0 \2 t% E) h, u) K# R& d/ q主料：鸡翅   $ q$ z/ R0 j; K/ R/ T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % Y+ W6 P, m6 t1 p2 H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % ?  e3 \. c: Y. e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 L9 u0 k" Y& f: ?4 _! Q+ V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ~; e( I; k) a2 C/ G, t' `/ ] . c; H) D* ^' K# X8 \$ ]1 T 9 h; ?  U& t1 Z9 K; M6 X 8 ]9 C7 i6 R' L' Y7 L/ a! N [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / Q- ^* f  _  Y, r1 ?+ W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 x! O( D9 P7 v5 J. T1 `0 Z& F2.青椒切圈   " P. o3 q6 }$ U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 U9 M* w0 l+ l8 }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) Q) P! u6 i) _+ O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) k  e+ W9 G: e5 A/ |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 r1 @6 ~# R: E, E1 b! u& D% O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 z5 l, i; \  C# H' C $ v5 D2 }9 k; l$ E + w7 u7 G$ Y" k1 E0 C4 p# t * B7 m: T" T' h) s, V, ][3楼]： 2 y* J0 b# A4 t; n7 }啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 _2 O& ?' Z/ ]' v7 ?8 v 7 {; \; q# k" k5 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # L* v! Z5 r5 `& a+ b* T, d* ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 z* g: A" \( {- n1 g9 D' z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . }9 y. v* Q9 s/ _* i2 k/ i * ]5 c3 c8 E! D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! d3 D/ b. N) H4 r- C  d: V* A4 G% p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + w  b" R: o# B, x& y0 ?  L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " }/ t) c7 |( K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % }" }7 k4 `7 h, Q( Y4 B7 m4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % w9 a& p' ?% C5 i, n" D- u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 _% g4 x0 Z/ G( _ ; M* n( T4 m/ c% m: i; `" F7 y [6楼]： - l% U5 v4 z6 z: E: e2 g2 G9 I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % ~* M  B- z! |2 Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 m$ \& N! e) k# v+ \ * |: n4 \7 Y- g ( q4 A- `* h  q) p$ g) C5 V3 u % s  c! R$ D1 B1 h  O7 U   |; H/ M) Y; i  O! w% v玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 R7 E8 }+ l) B( Z" o0 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' x7 O* Q! o4 c+ K' k; ]9 F8 E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 m2 W+ M' H! d, f' W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / f8 e; T. x9 r+ B1 q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 V' H9 v9 n$ L' O% u1 d/ m2 a# t" S8 M0 } 3 p1 K  Y# H. T7 v& Z, v " t5 v; `4 e* u# e " }+ H1 v% |% r# h! h 9 U$ X) N' T/ S2 l7 [- M龙眼鸡翅   6 ?, e8 S2 Y  L- P4 ~% Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( ~  x2 H. R7 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : z8 N: d' @; d- w  [7 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 L8 m& Y/ I. h6 r0 b 3 x) q: {( L6 W5 X5 r+ \5 \9 D+ c/ U2 n/ ] ! c# O1 Z5 U% w; I2 ?/ S 9 m% C& ?6 x7 N4 r" I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / G' |- e2 y9 x( g1 N# H- G 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; h2 s5 N/ }  J# ?$ x2 w2 M7 v $ `, n& E5 j3 z0 |7 x& J' ^* P7 i- ~& N - r! U$ H  C/ a$ ~* V+ A咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ ^# x& l- l& f' G! S$ _辅料：熟土豆、青豆   5 u- x; ?8 d2 n7 C; G2 G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 m% A6 \5 B8 ?3 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" [, G* h- u" g9 J9 g6 S  Y$ k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........