【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* a" i( S: i7 M, S7 T孜然鸡翅   6 u( ~% D) z3 D* D( T9 b用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 r8 z2 |3 I2 Y  R$ x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - E% Z& o( g8 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " r& @; I/ O& O5 B- |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " L  S: J% h' y0 {, Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . T; G( O9 [5 r1 V7 R% i2 H9.大约5分钟后收汁后上碟。   , p6 B7 O+ p# N1 T- [4 {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   B9 {- s# p2 k/ {" j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " ~) ]  ]* @" E. D, q $ Z1 i$ n( g) h9 M1 k! m6 |芝麻烤鸡翅   # c7 A/ v5 C' O, F( z0 h9 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 V/ C7 K7 F" {) q0 j: G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; _( c4 ^$ G8 R2 u" I, @  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( C) j9 D, [8 ^原料：鸡翅 糟坊   * c$ D3 X' r8 z7 |: c4 R) w4 C! B3 S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 M* g6 A# r/ N5 H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 }4 x- \7 u/ ] 1 }. _) B) U- H5 ~6 I9 k4 Q4 u0 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 }9 n# O0 ?2 Q! R! g" `; ~; G- t 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 q, f5 J1 d2 m# O, i( {& |  N) e; M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : q2 o/ q2 D8 _8 T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - }; L4 p; h- Z2 L- ~' b( E 5 c, W3 Q- x& Z1 P! J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # U# c/ V* Y0 f8 y$ \& q香菇蒸鸡翅   8 Z2 e$ G/ f: ^- D3 t. Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . w. @7 k( k5 w3 h- P " ]% _! z0 P" j8 ^$ G9 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * b! B5 b( r' ~, v9 |) Q, }; f * H+ {2 _6 `5 G7 h/ G/ P7 g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : {8 K2 V0 X, y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . K' O( l6 Q6 K, D* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 E0 m; x+ E) z( a % v; ?$ Y0 O1 L7 A香橙鸡翅     g  _  j, e5 X" X4 g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) a+ }0 Q& Z7 r; i0 P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 v+ v( l+ C" T0 ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 @8 E3 t! s  a$ D$ h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 t8 M5 N! u0 J( X" S' N0 f9 _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & i7 y- `0 Y. Q9 M( d8 o   @8 \/ P+ L. R( l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! |" f5 C9 ?/ N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 Q7 j  e( C' K/ T4 Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 D, U& U0 G: g 9 a. V3 P, I: Y4 A" i5 F/ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 m* q6 q$ @' V! l+ B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 d% C5 o9 g  \/ \% M+ G2 C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 o# V- p: ^% p2 c/ K7 A: b% J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   R/ t8 C+ i% c" t + _7 G  b4 i: n9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) N' P! T! e2 S" v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! s9 Y: D; X9 I3 a1 I& a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " N4 {+ q+ |! ?: M3 w . u! v0 W+ |+ [! H; K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 s, i9 \* c" q # J: B1 G, Y! c三杯鸡翅   2 U9 ^/ r# N7 R) c/ f主料：鸡翅   + C' s- o, ?7 ?: i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - S" \: z2 M7 z8 c" P  ? # v  a- F3 t5 h; H' D: d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % `$ w- |: ]4 O7 O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     [, `5 l- }# O  ]( D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' i/ O+ G8 S8 d# U 7 a1 |- _- l4 L; V 0 \' K/ t0 q4 K$ T/ ?+ P' } 6 K5 T5 `2 S3 Q5 |, W1 ^ [1楼]： * {# R& q; I$ f/ v% p$ r! V青椒鸡翅   * g6 I' W: [/ t1 `# d) a8 n  G, O原料:鸡中翅,牛角青椒   1 ]! ]( A: w" u; Q4 \+ a6 N# Z. k* M. g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , w. y/ P7 v, v0 N2.青椒切圈   ; {2 n) g0 ^! M# e) w, F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ M6 [  A7 h) Z/ I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / _' E2 B9 c( S* t% N3 s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 s, E+ [- v  ~% ?) \( `1 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 a  w% H8 L* @# d5 a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 @- O. M4 H9 n& p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 g% m. f' H: y( [/ _4 C  G . x& M5 r4 ^  u: a( K% W   q  ^) L2 p5 z' y# w [3楼]： % M  |7 H/ k0 ^  c' n' s啤酒鸡翅   . {( f$ d# M& \5 e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & G; U" A: `8 y7 ^) w# t5 z: \& L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 [( J# K/ z0 b, a8 n" K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( `# k" W0 g% j2 D, b  y# q+ ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 u( N# p2 u- F$ T , j) A( {( S' x& f7 z. | 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + h. M: ]2 Q/ H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 K6 M: C8 V. E6 }: G8 b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % `. A* ?/ E; R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ]! Z* q# U3 l3 c 0 Y4 ?. b4 ?3 d* }( |[6楼]： . ]' j; J" _8 u6 d: W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 E( W4 {2 n- Z1 t3 X做法：   1 S" y# R: ]3 ^  W- d/ |5 h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : b5 C, v' D) Z. ^  ?4 v% k# K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 L, f' ?; Q! y6 Z* k& G3 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 ?& x. H% f; i% U$ h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 g5 k5 o6 g: e1 l2 \ 5 \, P: {0 `; H  f 9 m/ \: }+ _# A/ z# L$ x6 \2 a0 D! _& q* U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 K9 r* S: f! T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & W- {- o) c% @: j6 K8 M2 a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * ]* i& Y) e* u" l! x0 m : |2 N0 Z+ f/ N. F / q5 J6 q' B0 @9 k, J0 o ! @% C( u  c5 M% C4 e1 O' \3 b. l5 \ - k% {# v7 i2 O& M3 x4 s9 M; } 1 Z4 z0 y1 ~/ S& f- `# W7 G+ n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 P  p$ _8 B' L8 l  [1 E3 U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! T$ Y, z1 w+ h# h, |  J8 ?7 ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + R; N1 U% f& X+ B: R" ]% G* p! m $ X' R8 P2 v: r, y/ r! Z , }2 L  V! Q/ v/ E4 Y- _ # H" U1 ]" ^: ~8 J; i " o7 u. a; \" c: `可乐鸡翅 0 N5 m/ t& u# c& I  @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   @5 e/ ]- I0 y' ]0 X0 d0 x 0 n& E8 D8 f) Q0 z) U 烤鸡翅   6 E; C3 r, N0 A$ U3 {1 N5 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * m0 U1 Y" j- T8 r  W . X1 {" A' e! ^. k0 s$ ~ # |% Q. e( ~- ?0 [: G4 [ 8 |1 P* d4 R+ B咖喱鸡翅   主料：鸡翅     a% b4 s/ {0 M. j& m4 I; n辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ G  \7 W8 p# k6 d! G  _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 Q$ v7 Z) Z0 M% o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& R; K% e% Q+ k, C3 ^- H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........