【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 H+ M0 K3 a' G+ y- D. e$ i3 J+ U 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % f7 H' s1 ?0 f7 v做法：   . V% _# i5 n3 H5 E6 U9 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     d+ ^7 \: }4 n- n# ?2 m5 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 Z; r+ d9 r7 c2 F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 {* J9 I% v. a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   H; m$ x0 U5 g9 N; P) O& y: p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / m2 C8 z8 f4 N# ]' e6 l. P/ X" j# f芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! r3 Z! w6 a$ |% F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   M5 h, L0 m0 y% G; P1 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % {. H7 w: k2 G2 X9 m" w糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + z) f( ]' ^* r0 y0 H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , p- I4 {( k9 {, u6 c  G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : ~: H6 b, W5 L8 M" n" W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + s  _# U+ M* I6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 v: {5 o. V" p  A  B8 ^5 M8 X4 s % t* c: G$ J- V! s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! P3 Q! P4 O' Q! y! o7 n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 K5 \2 B( _* z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # I% Q+ m. B$ N6 z, { ' k3 D; f1 s& l( Z: c4 [3 E# ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - f! `) H- i! A  \6 @ 0 x9 a# r5 E8 f : J0 `! ]9 U# }5 e7 H' l7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 k& ?" ]- y6 o( z4 P2 b0 {* O1 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 h# s4 V7 F6 ^! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 }6 ]: l, i( I' P  r香橙鸡翅   ' R& l9 i+ o3 `& i6 e原料：鸡中翅12只，香橙2个     M9 I4 r( W% \+ L7 A4 T" s  z" I( p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 s" D( t- X5 ?1 U6 M5 n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 J( j) }* u( Y9 V! f9 x$ D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( {+ E9 P0 x) N: K+ G0 ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 E4 h! e( |: j # g3 R7 I7 R/ x1 ]1 Y 2 R! ?, M9 d; T8 {! s9 N1 _' c& c8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . I: {0 ~0 W0 _% i2 F. Y7 E 脱骨烤鸡翅：   + F- q3 Q+ p% R: q7 L. a  g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & j/ T. P& p' B1 [; D! Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' W5 r2 C  A" G$ P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & F- T$ g: @& b9 @& t8 t / C+ p/ V, C8 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / n* y, `/ k4 C 蒜香五味鸡翅 1 k; J( G& w% _$ l& z% E9 D; b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % S) f2 N9 G/ N2 `5 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ G/ n/ K7 x, @$ ?8 z( Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * C7 o  T) P% z; i8 d; y- e  h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % g$ b  ]" @  J* G9 c' Z4 J0 {( a& d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; k& W9 w/ r7 Z4 u* Z" M$ g9 }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 q9 \8 f0 v3 |9 v ( Y" U: f5 M* j% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - |, a4 B, R0 s  W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & q% s- o& J$ w! B8 R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) J2 F; `' K3 W; S$ R3 I& U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # i3 }2 |( e. J4 L2 X' @1 Q三杯鸡翅   $ w7 B3 y4 K7 c& U/ q' B: y主料：鸡翅   / U- m0 \* ~9 R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( @+ B+ W, W' \6 {1 K$ T 5 p- f0 x' \8 ]" H; H + F0 y  h1 @( p" E3 a9 Z2 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : [+ i5 @% B3 e) \2 \惹味烤鸡翅   9 ^6 b7 J+ g: W4 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & G! F8 a6 k: }6 q做法：   + ^/ G% `8 d3 f3 }" t9 m3 @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 o9 M2 l* z2 w/ O9 h; p# {' e  T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 P: |# o: `) L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! z; u! d# j6 O1 m 0 U- M( E6 V6 h) [3 N 1 M% y0 n0 R" P: [ [1楼]： $ |/ w2 K# p+ `- \. a8 @% J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . B7 i: z8 H3 H  x5 s8 q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( E7 C) x1 X" v. ^2.青椒切圈     d4 t- m) n* a, @; K4 U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 a5 y, G. a" B9 T3 e0 l# G4 @6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( x* M! t0 ~) p2 L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 x7 L& f0 `! k' O2 Z) B( l. I; Z " P; Y7 I* E6 j - H8 ?. ~# Q9 v* P$ d6 A/ {$ ~ . G/ ]) u4 M# S2 `/ J" W [3楼]： 啤酒鸡翅   $ e# t+ A/ L8 m; E; Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; J4 m- W. q" T- O8 }, B4 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 Z+ J/ `, Q0 v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 k3 O6 _( A% @) e9 R& V 1 f0 k8 R' ?, q* k( Z " B; j$ c; n6 e( j+ I * t+ @3 s) I! s) Z  w$ l* M0 R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 j( ?1 ]$ U6 z3 y5 @. K9 }$ P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 Q, O% c) D4 k: Q2 ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; N; E1 o1 H) W% w/ Y* q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： , W" a8 Q7 w3 b% a7 `7 M/ w蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . i9 {6 ]8 [% o2 ]# z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! W, [; A9 j( i  V, C& E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( Q) J* b) c5 u) | 9 E" ?( C0 e1 k& |9 e 玛瑙鸡翅   # q. Q5 k3 C& w6 t& Z  D( R0 z% _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 N! I7 z' a3 i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ A1 n# w. H: B( w) p- r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - i/ B9 G8 C, u, R7 F1 Y1 J# K * l; Y. M6 @# n- ^, W" i " `9 l7 Z3 s6 G0 L- n 2 _6 j5 q* D9 w- {) y+ t" v 2 W7 e% T+ ?/ l9 p8 W: y; a+ n . R5 a6 q7 {# o9 O4 G* w# F $ G1 E2 p3 F8 }9 K! u& u# ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . x: P- D4 s9 @) N$ W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 y7 U8 p1 k" Q: V+ Q! r( ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 J$ s  f) _) b2 N! `& L& I / a- |6 `4 _# O   ^8 O( e" b  r4 T + M. u) Z: V( e可乐鸡翅 6 @- I5 B. ~) [' @5 _4 D: c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 O* J( {: k- [, C $ a9 v9 R8 Z  {6 p2 J6 K0 K6 B  ` 2 W% P0 F$ }2 f8 g5 N7 x& c( ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! S# ?' d& \) a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 i+ i: k0 D6 Z4 ^. o 1 j! f$ V; b( ]$ E' a : p7 G- m) N$ c! D# b / t0 _% P' h; ~9 T. D- ]6 G ; ^* v) J( W* O- R* p/ ^咖喱鸡翅   $ g2 R' v. [7 ^( I7 H: n主料：鸡翅   & U& L! ?. V0 n辅料：熟土豆、青豆   ; e( ]" h% D' g7 G2 h# ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 `' U3 x3 T. m$ M) T* l$ a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 B! G4 o. i# D' }  [2 f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" M% c2 J$ v# _6 Q- S, T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........