【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 p  h0 O) V* v/ ~: A5 R$ F' v孜然鸡翅   " ]5 Q; F- g% W8 c* P6 b5 {用料：鸡翅 孜然 香菜   " Z! M/ |$ _$ `; Z5 q6 y' C1 d做法：   % }4 d: W5 V" d9 y: {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 d, R/ k. r1 X& L6 r. V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : n( P% l* a. p7 f* n* @5 ?% H  z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - B1 h+ R0 E; x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , H# n0 \" P! ]; P; N! B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % c5 c0 S+ w% |$ @" V: u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 n" v+ w) Y0 Q, @' D- A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 n/ g9 r6 w# M4 v3 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 Y4 G: [; L" G3 z; | - e! g4 a8 d2 \7 Q( v/ C* a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + T  Q3 y" {9 o3 ?( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : r" U; m/ T, @8 J9 W7 w调料：盐 葱姜   3 Q6 I2 I. x4 B2 C$ `: s4 ?2 e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : {$ m! s7 C4 e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 t, e' O; Y% e/ H7 s8 x+ v9 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 {* c1 K3 u2 u6 H  ^ 3 S5 d4 F4 K7 L0 z7 |5 f8 u! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + d7 P) w6 l+ a# x1 a 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     {( z- ~' s2 X. m% `' N% [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / g+ g3 u( y+ i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 F% F8 ^' S0 v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # R) E( S& s- a' F5 y# x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 K% }$ C. D* J% ` " o$ m0 {4 T" s! K4 |$ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , r. I! _3 i' W1 H. o9 k6 V8 M 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / V( y1 r4 |' T3 z1 v6 f - T' }3 ~- I' g' V7 r ( ]. ~2 U0 i% c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( ]" l- W# u( H 1 Z9 t/ f" |4 D% w2 H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 I! J8 B* H7 {# k7 J4 _* H! ~8 |做法：   5 d# ]$ Z& f3 }1 n' g$ G+ n, C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 a' o9 p. U: V. Q. q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 y% D. J3 s1 Q# B# M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; s/ o$ k4 m7 l! f" j4 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! R6 z: D2 ]8 a脱骨烤鸡翅：   ! B8 _5 O! p8 ?: J7 V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 U6 W" X6 X+ [/ T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' w& H8 n: O( o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % x; }6 U% \( @5 u1 w6 n! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 ~" M( z" r4 n) {/ M. |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 O( }6 u+ I* [+ Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! H- m3 |) i0 v& Z  q$ z; a" L" v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( z" q+ |* o& F% S7 i) [ 9 g6 i: \" ~0 x& \9 M, O+ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # @' K4 L' q5 B9 p 3 ~' V" _! g& x' M) a; n. C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 r# v5 \1 I, H! b3 n) ]! y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! p8 _& Q1 s$ Z* X 7 w8 G  \* X2 @6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   5 ?- K- L: q' G+ c主料：鸡翅   # N! w* r; r. Z5 J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 \% C( V: H) C6 Y . f' W2 `$ U/ X: {- c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 z+ G* }, x8 `7 N2 k惹味烤鸡翅   ' _( s8 m  H" L( v2 ?! r9 I! l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 I/ {! Y' N" H) `& f1 n8 H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' c0 P5 a# ^9 i$ E8 D* s, F ( E, X% X" }. e) ~ / F: T; |! o1 R6 i. T4 t9 @) ?% } 4 P/ f) M1 |$ A; |( L& B' H [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 ^# j. E% I7 F$ p" h4 D做法:   ) t8 r, i  J& ]3 r' {( x- G( \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - h: q8 j0 l  I' y* w3 U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - \7 M' m* L% ~, |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 \, r( k  Q, I7 B$ ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * {8 M& ^+ o, U! b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . H" i5 }3 b% s% ^9 r- e : P, ?: `3 O7 g 4 S* y  K+ d& W; j# A1 V" S+ D3 Z8 Y6 W[3楼]： ' G% R+ g4 G# o  A& b" E啤酒鸡翅   6 _- D8 y/ i; P! F% C9 r/ C, o# P配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - q; k' C, d! f2 c9 b 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 k4 c, ]5 |- H# z7 o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * e! T, x" X5 y% s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / h& e9 r6 M3 Q, L; Q4 w( t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * s7 w' g5 t* V" J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) v, P- P" j, ]$ o! {8 \  ]/ R/ ]7 s % v& r6 v5 z. _* I 1 R; j; e) c0 p5 m- Z[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 {: [: u% Z# S8 Z. g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 o  s+ u1 K$ S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; g# o) h# k8 R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     \  A, D5 [2 y- m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   i( ]) ^1 m- Q * h7 u2 R* S9 ~0 @ 1 P* L5 ?/ ]  j4 x2 T- o# D* ^+ W + ]2 B0 x1 u7 I  C" a* ]- _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * |& \0 U. Y" K" T# \; o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * v8 n* w( e1 ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 b" ]% I, X! ^3 S; e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' _3 j/ N! K) [1 v5 u 8 D2 Q7 u, N, c8 q- a# Q$ m8 f2 s' z / ]2 N+ S; j/ s4 ? 5 Y5 g8 f, m% V4 g' R! o " @6 a( ?% d, @8 p- { $ S, q% B3 w6 \ & _/ |- w7 j7 s4 l 1 J" A/ z& U/ g9 ]$ a1 p5 B $ p, C" V8 n, _3 U6 {0 Z. \7 ~ 龙眼鸡翅   " k- {1 {/ I' V% O' X3 b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' F1 q7 m8 Y  c. ]做法：   , M5 b  P& L6 }  W) T' k% L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , O% c2 _1 C0 z$ m- Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 j* J' @. A7 v) P. G ; @' ^1 `, D4 h1 M  N" C/ \: } & P. I1 W/ y/ m8 j# T 可乐鸡翅 1 ^1 z# @$ U. c5 f! o  m' z$ s$ h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : l) n4 V* T! _6 b/ z ! Z2 [* t  ~% u: y( [" L2 K : D0 I! u/ k, p0 s; T  W: Z4 d ! R6 G( J& ~% ]& \* d4 ~烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # Z2 Q/ O* z4 }" @) [, `- Z* \ * u# E- E% c, c/ y+ n ) n2 O0 K, ^3 O 咖喱鸡翅     S' ]* Q' G( J) t9 ]# ^主料：鸡翅   ; B  ?) Q! x' X# g; i; R7 {辅料：熟土豆、青豆   , b- r& O2 }$ |5 g2 r# n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * q6 K' Y% W* J& K3 P" v. A  b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . _& F; u4 \* B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........