【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 C/ e; g9 A3 m5 o# R0 h2 @孜然鸡翅   , r2 r9 \/ g& V- @2 w/ f/ Q# \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ X! C8 m" y7 b9 Z2 c! J! x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + U: t7 ~% q! ~1 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 A  k3 i9 }8 x4 ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   3 X5 b0 }8 o! x3 B1 k$ f1 D! g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - ], p! o- W% f1 X& a & e8 r$ n- d! b" Z; ] # E: Q* S8 P, K8 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % {* f7 |+ Q, G; K* \0 H) W' W 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % P1 h1 m  t9 d9 t) m调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & q  C2 T) v+ E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , k# G) x% R& f. n, |* D 2 o8 @6 ?: W3 C. m6 q/ O2 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + W! t% i4 w9 J0 ^# k 8 }& F0 q: i0 v! t: G% S0 b. r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 H' `% l) Z. h: Y5 [) c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 f( Y, s& ]* m, ^# V# u6 e 7 ^; Q/ \+ I# _  J- q$ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 y  Q( C0 O1 D% s ' h0 Z6 F7 ]* J" Z2 ?0 z4 |香菇蒸鸡翅   % C( N2 j7 S3 a9 K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! t, U/ Q! l- E" g, d- [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 B6 \7 h$ U( F/ h9 g5 Z & B& T2 \* F  H, N1 j香醋鸡翅   + M$ n3 A* N" n0 c, f, o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . Y  k: ]! G2 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 O* o$ |; `# \& k. D5 |* G, q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % O: X+ ~; F. u4 s3 P4 N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % u2 q* c; L! H: s! B, ?; m3 U. }7 }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , m# j3 H- C& @% q/ J) h* \ ! I& M' m' C6 e3 T3 B0 J* V! I2 ]( q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 y, `+ v' l8 ~2 k: q$ Y 脱骨烤鸡翅：   4 |, l' M$ C5 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 ~) k' B. d! W- }+ D# H# C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; C4 Y& B+ |+ }+ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 y  e  F2 ^: ]( Y 蒜香五味鸡翅 1 K2 g" B0 H; @4 W" c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 e& N4 y7 k4 D: x" N$ Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) v! n' ?- ?+ _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , V, n! z0 J2 ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 V  ^5 C9 t2 C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 @8 P5 C9 T6 D9 |) k" A  d $ p0 ^% a' S" K+ ]& o; P- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * i; f3 _; ^3 t5 ]# U蒜蓉辣酱烧鸡翅   / C5 X& y( S9 \: @& R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 _, i' A* |1 j" _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 h4 v8 }, k: O  h5 s+ h % Z% G# s- M0 ~; | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 Z2 h) A* A6 H, t " o5 `( O! n4 q& j( v& s) e三杯鸡翅   主料：鸡翅   # p& e4 I5 ^2 c$ a5 H) p6 D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 Q% C2 k# L) z- r 0 G0 L+ E4 v8 E' f6 n, S 6 z3 L; t& p, ]0 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - R9 `0 H4 r6 ]2 d- v0 o$ e惹味烤鸡翅   9 Y# h) l+ P7 @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 F# X# }3 U  k) @' x: K2 @) w做法：   3 g  e8 M9 Y* w& R6 O) `* Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! p. v* D( [9 \5 W) r  m& w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " V7 ^& s* B3 Y) C. E ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : p6 C  d9 b4 Q/ b; B8 E $ D5 z2 x5 W! Z0 T) {8 R1 T2 P: M [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( W4 k, h0 ]% h# s/ Z  P7 N做法:   4 w7 I3 c9 \, @7 S1 z, `% U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     f' @8 \) `; K. W4 I3 ], f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # s* a. ~6 z; R! A0 w* @. t6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 h& {& P7 k) ]9 }6 |* }, R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : D; _- m4 l& t* k8.加入配料翻炒   0 [3 d; N4 J# o2 N4 j+ I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; x2 i( f& C" z0 V# S- I7 B) U# c7 C ( C$ U$ R3 [1 C: x1 c# g, I2 V " H+ \# Q" y* L& q- z  J4 M" c+ x $ A( b8 O( D3 [1 Q6 I ; q; j" ?0 `3 ~, i[3楼]： ( e! C/ R$ Q3 J% s. g, p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 r6 e2 ~& s) a) W/ U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / K7 w( ^: }# L) @3 @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % a- _, V5 G) _8 Y7 @2 T* a+ L 魔芋鸡翅   2 A* H, G5 n5 S$ f# M6 o, y9 d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 x0 G5 D, g+ \( L" |7 t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) D6 b) n) Y0 P% ?做法：   0 s$ k, j( S4 g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , b4 L/ p% Q8 A. h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . O' d3 A3 l8 L) n1 s ! k4 l& D& t0 x9 k/ n8 H( K[6楼]： ) G- B1 U2 O  o. O% l7 r/ D& O7 w蜜汁鸡翅   $ S' T0 u7 q9 n( j/ ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! y+ a$ }1 F" a7 B" d- V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; h3 l$ D) l3 u3 E7 ]3 Y - Q6 E8 ?  o, L, j9 y0 h" I2 x 2 r' n' u  [, I1 i( X% }. Y8 v6 Q1 u - Y3 s. _$ F( l2 G- K* p# T ; Y  F" f5 O  Q0 N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 Z5 ^( \( Z9 I6 |  |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & c* e1 k; ], n/ O& {9 P4 J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 h3 X& ]( x5 ?' n* i: E0 @ " S  V# i$ }' w+ }7 T" w& ] * l, e  W5 L7 J: a* u) s龙眼鸡翅   " I8 _( M; r: @9 Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 Z0 f% f6 T! r! j2 P1 h2 ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 x: |/ G% B1 x4 W) W% f( B9 q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 w  W: E1 a$ s& Y7 s# T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 G2 N* B6 W. }- N : n* b4 O0 z8 }' G5 j : _; S& I% d  ?' y/ h. [' _. J - `1 Q  N9 @! G6 ^* d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   * j  O& V. K0 z2 S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 ^9 A+ K7 r8 k. W 8 j/ m5 e: k' R4 e' D  U$ | 1 I( P* J$ v  J% l$ K0 y5 S* ?+ Q咖喱鸡翅   ! D$ e% q0 _" v主料：鸡翅   : ]' T, D. d( j) k' V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # k" E, V1 b: t; D2 Y# T4 r0 P6 g! q1 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........