【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ e, I( x3 X9 w' { " ?; c  i1 N) }' r0 m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " {( g8 C& q: e. R+ A8 r- j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; B" z, e+ z( T- _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 [! C! I# O8 q* h; o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) t! h+ V' \4 {$ v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % n+ J6 K0 @( k4 b+ f 3 r( W. T4 J/ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 g2 W; i! }; D$ o* I, ?' b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + K6 w' z# [3 f: \5 \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! t8 ?" S3 U6 c3 { ) e$ u$ T  u) L1 ?1 V6 Z 9 B4 p/ o$ |# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 \5 a" a" }* C4 }糟鸡翅   % B* B5 A4 k; f0 u  Z0 `原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - |+ N& Y8 i) I  Z4 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 U' _/ H, I3 Y, A0 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 b1 e# l3 A; H) X5 v $ l- L* G5 A3 h  p- e' l% |5 y / ~0 j5 o7 K  ]: p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 t& t6 [# x! K/ S2 l熏烤薄荷鸡翅     i1 m  H& s' Z4 n& u# ~( L原料：鸡翅   ! H# h- B/ i" Z# T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . L, j$ P, o; C4 n& W2 }( y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 W* w2 h( m# y: A" W) U% @/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     n; ^! K) A; j: S7 U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 e# A6 A  R* }5 E$ G( f$ {5 e4 X   p" r& D, G2 b9 W7 @1 B" R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - `" X2 \5 |; b  B& i/ y3 b( M% x2 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : X( j% H5 L. B. ^: k. W 2 N9 M: k' @0 W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * z1 O' G  L1 ?( r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ [" _) I8 q+ A- N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   N3 g7 [4 s4 B$ M   @' G$ s8 Y, q4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) r7 b4 r. \; o2 O6 s. }: @* ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : C! V4 m" R/ c- z- I ( t* x$ R+ v8 @  a1 L4 C8 e( t- T3 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * q: x3 T' H1 U, t' d" {; v) J. \/ x 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 ]2 [  l, J- Y" U" `9 G; ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * Q: ~' C# r8 k 4 h! j: \) ]$ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 A: N, X* u4 w6 P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' P$ o/ I6 r+ T$ Q: w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 R2 w+ I3 J9 x& q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( L7 n7 ^% c' H , j5 j& D* E, _3 _2 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 M6 |$ ?2 b, ~# u) L, {; E三杯鸡翅   : X6 q$ j' Y) l- Y$ a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) X2 [$ o6 @# b9 q' y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 i( |/ M7 ^! F, E2 ^9 Y& ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 T$ b3 b# V3 E- s- x$ G做法：   / e8 \- F8 \& @0 b3 T) U9 e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & w. j& `$ ?( f& r7 w! b/ } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' ~6 }/ O9 Q" d: t7 n* r+ m 2 V( o) L0 ~) x( l6 x 1 r' |  [8 c6 n; P % s# c$ J3 G# k- z : ~  A% s' C* ~, Y[1楼]： 青椒鸡翅   ( {1 S% V5 I( X8 ^" |原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : N% c9 w( j% k0 K" q做法:   4 ~5 b$ o0 ~$ f; ?. G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 E) r" L7 ?. z9 _% k7 ?% _- n# u/ p* [4 `5 C2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - s( u6 g5 N3 O. @0 ]. v5 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( F, I; o2 N7 d" J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 M! c$ F' R9 c5 ], f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 l( D* g9 }  ^1 `8 d' y, @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   Z7 g& @" q& ^0 M/ B* F2 W [3楼]： 啤酒鸡翅   3 `3 O+ D6 Q1 g4 U5 m. N0 G8 A' o: p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 u  f8 m! y# ]3 y 8 l6 i, L. w3 T) E% d3 V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 W' `  {2 I& t! }" O% O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " y/ c: Z/ t8 t$ ^' ?. N# D( j2 h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 k9 ~4 D0 Z/ ~& ?" }: j; ?; O魔芋鸡翅   ' x* a5 {( F. p+ X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 x) T) v' {9 B2 {5 x- f调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 J0 j: h6 i/ L+ m& e* {) S  j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . V  P6 |7 j* @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' h4 e# D  s' S[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # F  i. ]  b, a0 ]- P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; P5 d7 a. O) J: j, d: s ' {# v& }! x# v- h- s% l - x1 {+ s) R* B: n" F$ ]0 n 9 e0 O4 q3 }- C7 x  p4 {$ B5 `玛瑙鸡翅   ' _8 @. d: W) g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( d7 e  a1 s9 [( D4 ?7 q做法：   % r1 G8 v4 ?# N" b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 {- B( R3 t1 a( t6 X9 G  _$ c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     k! X2 \# `4 x5 U. g/ ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' q. a: n  N- ]& E" N $ C1 U8 o9 ?/ y: x5 `! h , Y- x( L0 b: V% K9 ^: y5 Q 5 ^! v, H2 C6 ?3 `- B   X  @8 @: h2 { 3 H' T; S  m/ X/ r' k2 E/ Z# I 3 I% ?. {' z4 B2 D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 ?8 d4 k3 @4 H( D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / \" G/ k$ ^5 v* ?; b" J/ H 可乐鸡翅 $ |. S! Z/ _  E1 ^) V' z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + H( ^+ T, P$ \' r# c+ ?3 T+ ~ 5 ~. e: k; \$ |0 Z& R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 C, r- n4 c; c. _( r/ J $ x8 k% O. ^+ _+ n) I7 ^# j. ~; y 0 f+ [8 ^" ~' m7 u 7 k% Z/ t  @5 o: ~6 O " t& C% g, f. `+ P  X2 }; n咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # ]* |4 f4 `6 F, h( y; E辅料：熟土豆、青豆   + M* m: \" i% i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) c5 E# z: b  O) ]. v做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 s3 `' c% P) k1 \% D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........