|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! a3 Y+ X) v9 m) w5 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z1 @0 v6 d# k# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 J+ d; z* F6 m' H6 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v3 {) z" {2 i: J1 l/ y% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X' U8 c9 Y a# U0 }9 ]: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. e t! R1 ^" V$ J. r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& M! R9 @0 e$ ]. {6 r# E2 A) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' `+ z+ c4 K0 }. _4 ]( k2 U+ d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m; a. q" i( M8 l$ K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. h1 C% q6 t$ A5 D* P# }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- s {+ C' Q- k4 K, ]
[/size][/font][/size][/color]
+ J3 V+ ?" C; U; f5 H* |* h+ J3 a+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F8 \0 K, P5 x7 _8 o) G1 n0 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z; B6 ?5 w: S$ ^* {% h, I4 |
[/size][/font][/size][/color]- l$ z# e2 Y0 C5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 R+ O- Y2 d1 E, @# D0 ~5 H
[/size][/font][/size][/color]. B% f! t& y) G/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 q" ^" m, p6 e/ ?% l2 F/ d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ D v4 P( |- z8 K9 a: t; o
! C) R$ n9 @- p1 C) s[/size][/font][/size][/color]
. l8 @) K% C; M) Y& w, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 Q. W* `$ }' G* l9 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
a5 G: S$ J; N[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k: `# R3 n$ e8 _% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 C4 X/ g% B3 G3 a- m5 S/ J5 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @0 c1 R8 p- H5 S$ F& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h5 z8 p+ l# Q' [ T) D, u; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f# J$ L8 g: v, E. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) ?0 G- U8 ^( i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 L# }' j/ {" Q/ t$ g4 h
[/size][/font][/size][/color]2 n- o. q- u! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* f* s- k# }4 a9 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 d5 E1 U/ n* E: W* K, `+ Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K. [# I, ?3 b5 C1 x6 ~7 \, y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X$ L# t4 H0 B- X# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 n' u9 j# O9 C$ c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z& x5 Z( o( v. c; {0 Q6 f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% Z# [0 M+ M, }9 U5 S# W1 D[/size][/font][/size][/color]# `8 C" k" M9 L4 J+ ~1 o1 L7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 W6 x+ p2 P) N. ~2 N7 S4 x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ f& m' U& b* i- U. S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 K7 h) Q% A" [% @7 K
[/size][/font][/size][/color]0 W2 D+ k# ?+ H( l+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S% l0 m3 }. f( ^: \# @; v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y( T& G F. H T6 J w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \5 H7 A5 Y/ ?/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. `. i; S. V! M
[/size][/font][/size][/color]% _% s1 t. k r% q i: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `. @# S. Y1 j8 F% Y, l0 G& t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g" v, S4 }* w- L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r: z' n6 h0 L0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. o" Y& i* G4 U, G! L0 V2 M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l3 d, J2 x3 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], d5 M- D5 D" z: p$ P
[/size][/font][/size][/color]& p& A# o/ J# V8 B+ G/ j( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; X7 R) `! a3 H# N! L" ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* e7 i/ f( p2 p) F' n
[/size][/font][/size][/color]
, b: ~4 G( Y$ P2 S, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* `# m8 `5 M0 V; q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 b/ l2 ?5 @( D- d( E
[/size][/font][/size][/color]+ D, r: s$ t$ ~) F9 t# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] K0 `2 S3 g! |/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 J, n. U) t! T, ^6 a6 i9 b5 }* ~
[/size][/font][/size][/color]5 B" ?# e5 A) T3 L) [' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; C O( v, `) C5 P! Y% T, f1 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X5 g6 G5 o. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i% x- ^, d$ I3 t! V/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D C3 G/ \2 o! O- C' w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 t1 g! v+ i. `8 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O+ ], s2 N# J- k2 u9 c& p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 B5 K; } i( Y/ K# y
[/size][/font][/size][/color]
) S! b3 F U7 h- ~- h) K6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 f- Z" u' |: \1 z! u* j; T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T) w: }' e8 Y& T# P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ z, E3 p! q. `7 K[/size][/font][/size][/color], _" o: C4 E. E) I& o, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [1 g2 o/ E, e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x% E0 z x; j/ T! K3 a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 n7 Q! z( j& R3 u1 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E$ k4 E2 Q/ A2 X5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% A9 c2 s+ p5 t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& {, Z4 o2 |8 y" B/ c5 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e( N( j: Q- X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( `0 o. J" Z; F- C7 r
[/size][/font][/size][/color]
" x ~/ w1 h Z; B. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% e5 Q9 R; Y) X; O3 n6 {. p: @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] T8 v8 N9 a% ]% _3 F
[/size][/font][/size][/color]
# w/ F, z! F: v9 B. C) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D. E# z- `& `# p3 |% }4 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o8 t* l/ B( j3 g3 H" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j0 p7 h6 @% X) i0 K7 |7 h$ @0 g5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y; R9 `+ M9 o$ c! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R6 O$ J/ f2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 T4 V) b3 I! R1 e. k$ Y
[/size][/font][/size][/color]/ ~1 U# ~0 S( r/ g Q a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% w% f( i; K3 ^' S
[/size][/font][/size][/color]8 J. t2 i2 j4 c" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, k5 k% J! U% S5 ?7 [7 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 v( u T5 _; t( M g+ E" C( V7 a7 Q1 i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( N7 W: ~3 R/ W- e9 O3 p. m
[/size][/font][/size][/color]8 @4 e; ~8 S; F9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; }% Z! ^- N; s7 N4 B/ G8 y& j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], i, j; P3 C4 k0 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! D$ s+ v7 Q4 F& d
[/size][/font][/size][/color]2 E, ~; o/ O# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) O8 i: _5 u( c' Y( Z% p& e6 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ k0 ], B! e$ `. p' ?9 A/ h% C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! \) {" g0 V- o; a/ {
[/size][/font][/size][/color]) g- h* o* i, ~+ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 x7 i% _, y% @; N1 d6 x[/size][/font][/b][/size][/color]1 u9 d& ^; m' w/ H m7 H0 Z3 b' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u1 H! w# _8 |" T. x7 r9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x0 n3 R" v- H9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p$ R( M" U: d. X/ o, Y0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 J" L* W8 t1 \5 [% X1 E) @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( ?3 w* e" }% m% ]- Q2 |/ C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( D+ I; ~9 P7 S+ j: g8 `[/size][/font][/size][/color]
# M+ ~+ Z `8 |8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# b, }1 k" y1 F6 M; m! L0 E; d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ \$ [! Q1 u$ p& Z# {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 |: b; ]/ |6 q$ b, E6 E# W4 h J0 Y[/size][/font][/size][/color]
- X* f: ?1 ?( K) M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Z; ^/ M: }5 s7 }% l% }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* k8 u& w6 C5 c
[/size][/font][/size][/color]
" j- [" P3 W* C) i5 x: \+ h* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: d5 }* L1 O1 M* y5 h5 C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: t$ a1 o) U( Q: x% q
[/size][/font][/size][/color]
4 z, @3 f! Z9 _% Y, j3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( A. R- i& `& H- Y4 O A, ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: I1 n: A3 [) P* l
[/size][/font][/size][/color]$ a+ L7 E8 o. ^1 i; T, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g0 V7 {- f+ ^) K; A# O8 ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ D0 M" g& L8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k& ^& @) z8 N# J7 O3 Z x# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R" D5 o6 l6 d- D, E$ O4 b. d4 {2 d' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f& ?. @8 [2 w6 R8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* D- P4 s) t" G9 j) O8 m; {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) ]7 w5 U( x( C: g- u& h1 O5 ^/ S[/size][/font][/size][/color]
/ c) y0 o3 K" L, M- ^+ s: P0 A$ e4 R1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 n/ \" e5 A; k4 X A9 U' }& p0 ]" v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 y0 [/ C- j9 p) i& m' V6 y$ y9 ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 e, [" I2 ^; z5 T: P3 w: s; @[/size][/font][/size][/color]
( Y3 _5 O6 p I) g- I0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 y( I/ H* m8 ~0 C( Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 d; Q8 L) r: D4 }1 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l6 A5 s) B% G& K/ S. `# e& B2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* x6 E6 r( L9 I7 h4 V/ ~5 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" d: O9 Q2 b6 H
[/size][/font][/size][/color]
+ ^7 R7 _* l; w# L6 Z1 n$ @$ e- {: V% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. c8 t% @" M4 v7 ^8 j; D+ g9 O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* p: d3 r0 ^# V& l: q
[/size][/font][/size][/color]( V9 A7 f- X9 B, X1 c* c- {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 A9 z% F, w# r2 z+ _, z7 o5 g v4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U S8 b) W4 Z% T% ?: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N& k/ T5 }6 c: b! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" X3 l; Q4 f2 x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. o/ N! @) m8 ^6 r+ D; f$ x$ J[/size][/font][/size][/color]
: {8 m1 H! s# ], S# v$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 Y: j9 i$ M8 m3 Z) z7 ^& P3 `% _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t4 @: }8 }0 p8 I" n$ D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `+ @" H, y4 b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
K) q: E$ w9 V! Z4 V[/size][/font][/size][/color] _3 ?3 ?6 l6 a5 ?/ L6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: s! f8 e; O4 b; a1 j' S[/size][/font][/size][/color] d( N* Q' F; J ]4 A' R) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S! u" H- E" T) ]1 w[/size][/font][/b][/size][/color]1 p8 a) H+ [" Q5 q E. [" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M' j, T9 _' d) S( w8 m" a4 V( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t2 k/ [* { Y0 ^( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P$ K; b- B' b& Q" s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |! P. |) G' s4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. ~( ?! m4 o" w[/size][/font][/size][/color]3 ?& b" U3 n8 ~: X9 k4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 K, e- h. M1 ?# U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 [% l9 t4 y. D7 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 f; y) G" s1 g5 ~, m' N2 D
[/size][/font][/size][/color]
; v: b) i+ [; E! K; q" Z7 t$ H' H5 t1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ {0 ?# M5 A1 ~* W) b1 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ^- K% S R6 U4 I' j& \0 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* w! v* L1 f& ][/size][/font][/size][/color]
/ e3 f! `5 z% i! @' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' {! r% d* M o8 Z) X& g o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ ]4 K5 G! s( M9 B- t9 r
[/size][/font][/size][/color]
+ l, b8 p, M) H1 a$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Q8 ^6 @& ~8 w; o9 @& N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% l! ]$ N' d% e- E6 I( o( ?3 a4 Q
[/size][/font][/size][/color]
% k( c `5 N% i3 V4 K) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q" L8 u) ?) ^4 t' Y( `1 `[/size][/font][/b][/size][/color]5 l7 n1 q5 W; o$ a3 h# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q) Q2 N# X$ P0 ]0 Y: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J. U. h% s* ~: m* T! n$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S6 I) ^' |' I# V4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& k9 J- t& Y) \$ ` [6 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- J2 m+ |. H) s6 n+ Q4 d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], r5 \: M- E3 \2 @6 [; v: X
[/size][/font][/size][/color]: Z+ @7 ^7 f& [' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: y+ |& w9 Y: j; {" c( l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 J0 P5 a% m+ v- a: b[/size][/font][/size][/color]$ M. v! U8 i- p9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# s: F4 x9 U# Q! Q, p; Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) E$ A# J4 ?% E8 G( @5 \( W7 w' ?, f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] b" J3 j/ f+ e: F: `. q
[/size][/font][/size][/color]0 ^' R+ U& K3 j) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- @6 d) J+ ], d7 U* w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) N& y! Q- n, [. b" O4 |[/size][/font][/size][/color]
$ N6 s1 c. g/ D: f2 m9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ l. B# {! A4 ~- e: z[/size][/font][/size][/color]
' R. p) [! i; t7 I2 q! s* A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Q+ c3 B. b/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y, D% d2 ^ \' o2 Q6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z3 r5 H1 @; y, A) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% w9 t/ y9 h- |3 m! j, Y# o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. H4 L+ C3 @6 \
[/size][/font][/size][/color]9 b+ L/ ~) s1 Y. D& Y% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- T1 C) M, p) k# z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" @ j/ \# J5 \9 M a( T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- w/ x; m' J# M) `4 ~. g+ ~% ?
[/size][/font][/size][/color]
' N) g: ^( R8 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' e* k# m$ Z ?% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]+ c0 [& [& { H+ K2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n1 w7 B' V' q1 R! ]( f( u; g$ t: U& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 }" m2 o* j1 v/ c2 m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 r) u9 h! c- S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ }+ F7 f& R4 }4 v* P- P+ }) [
[/size][/font][/size][/color]. m2 k4 a* a; X* e/ a9 [1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 ]/ ~# b K1 c" Q% e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J o# k) z- [! O: a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b7 y G3 i* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( s$ e2 f2 m: G b[/size][/font][/size][/color]8 q3 N# e( V; j1 G v8 y' k5 D' ?8 `( H8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S* T' h4 `* N( @[/size][/font][/b][/size][/color]
% K) w7 Z& v) L& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p. t7 q# k2 W6 B; e% ?, @( s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j& v; e" z" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~: D3 z. M" x& B2 F. o- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; Q* Y) K; K# U% j5 Q# S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 g! O% B+ H$ z6 l0 |3 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 F: \% _- m }( b: B; o[/size][/font][/size][/color]
) }2 G+ O ?/ ?/ B% r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 q4 f6 O0 k3 X
[/size][/font][/size][/color]
. b( ^' T/ F, l- Y4 P0 \* [- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: z C- A/ v% s* y) U- d+ z3 d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% O/ ]* i- ]2 X! m3 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
o) I8 i5 `" d7 R' P8 W) R[/size][/font][/size][/color]$ D A9 c7 l! ~6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 l' l/ ]6 @9 v# q
[/size][/font][/size][/color]( C4 B# _8 |5 p! u/ J" V; }" `" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z$ c) W/ V9 T" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?0 @' F2 f9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _% c4 k% x' _3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @) O9 @- P& c7 P D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I/ [7 [, P$ Z& G, N9 U. j) ~ n$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 |$ L" s" C* P% Z" u _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! l: [% \' H( f# V" _& E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [3 x6 U4 @0 Z' X# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y: l" G* r+ r3 O7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ W% \3 [- I8 s, F& a k* z8 v[/size][/font][/size][/color]# l0 N+ e1 T! F S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& d M5 h# T! D* z! k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F/ u1 R) J3 @. [$ I3 P& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* G' c, i# a V7 b6 @* o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 d& U4 R9 K( c7 m9 O# n, m[/size][/font][/size][/color]8 x; V" A& k; F2 A! C& L& k e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i l- }, a+ N8 o7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
( O6 N0 `& v9 ?8 F# W) u4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f7 N* R! g D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& y$ k2 D1 c6 l. I, j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l( L9 D" \0 k3 E, Y k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A+ d* i7 u, w3 C/ t& @* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 @2 E- r5 M7 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I- q% p- j( Q0 z! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x1 F+ u0 K. Z0 {- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, y3 Z6 G& n$ T, d[/size][/font][/size][/color]
% ^5 \- O2 n$ \; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& a. z: p! K7 _' I- Q1 e- W; k[/size][/font][/size][/color]% K: y- |' i4 f6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* y# R6 q0 d* T" y% V4 b9 x Y
[/size][/font][/b][/size][/color]# [- U. I9 j" W0 E2 l6 ~- o/ x% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a5 q" q, u9 p# ]$ i) {$ P0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g" r- m5 j6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p. T# V/ A2 l, C$ g7 y2 D7 x5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' N [! W/ }7 C0 T/ f1 X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 ~0 L3 J1 `, u6 A# @- a[/size][/font][/size][/color]
1 L$ v0 Y, S. r9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 W8 z5 ]0 N- }: d' ^0 N+ z! B( s
[/size][/font][/b][/size][/color]- \- B# }" F/ c. K% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y8 K e& U0 u C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z7 {+ t9 J) j+ Q" ? s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B, H7 l& d* J3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" G* h1 E: ~8 p0 I% J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [+ `0 Q) A7 G q( b: Y3 g3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y. X/ M" s, z* N2 I3 m8 Q& ?" H m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( V7 Z2 C9 c# `7 A f# p6 `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 @8 d* H# {! a4 A3 o7 E[/size][/font][/size][/color]
% h: E9 z1 h2 p) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): T% @: B" y- g. a+ O/ m1 t5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]! F: I/ J& X- n" Q7 _/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l+ |8 d6 Y* E. B8 x l% c6 e5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]% [, x% y+ \: \4 P; i0 o" z" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \9 {& t6 e" I/ v- E7 ~# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ e4 J. E; G( o/ _0 }. W S3 e/ a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" h3 W, [- E7 W; C2 C1 D. V( W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h1 f, w0 _2 f) t B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% k7 f# z& V+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 L+ y% f" V- K; ], H+ R( O( }4 V, P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~' f# b5 v& w4 _: [$ C- z @! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. U2 ?0 @( ~3 R0 G0 R
[/size][/font][/size][/color]4 w3 x9 b/ W% ]8 R O. J. b9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 i: d- z# \, M! e- D, S+ Q4 u2 d5 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], M* n# B+ J6 E9 P0 P6 P& f& q
[/size][/font][/size][/color]9 N5 y# X) j; F) T; `" g- z1 {/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% G. M- v; z+ L& ]0 Y0 u, U8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a: K# J/ _, D: P' M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( Y/ W8 {2 e8 I! Q6 G[/size][/font][/size][/color]# y, I! p7 `5 o; \! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) G, n' r9 p t6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]8 M. {1 D$ k& c" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |$ ?- C2 I( k1 K) ?! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [; s. Y5 @! E* @: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z- F1 _* `# v! C5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 g" A0 f3 n' F# F" _; K* Y- v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ D9 h! ]% f7 W- E& N' Z8 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 b% W4 i( M. S% p
[/size][/font][/size][/color]. r P! q8 @5 A9 o0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' D4 c- k* ?) C5 o4 R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) @5 Z" Z: J& R2 d( o) U
[/size][/font][/size][/color]* L. V5 e b' V3 O9 s- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), M' p3 j4 B! O' H* x: G9 K4 ?9 B( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" b4 U* a- G W( T4 d) E. K# a0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ S; @% l$ I, q M, v; ^6 f% V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x! L* Z/ n( G" h& D9 `/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 I9 ^% b( K1 \6 J- h* q* @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 i& P) f2 a! A( K( Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k u9 i h1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B/ m3 Y2 C4 u( `: E- a; W4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 L2 l1 W2 s& i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' B! m2 t" p+ D, Y5 K2 W; f[/size][/font][/size][/color]
0 {% G' n8 r5 G. U8 l" ]+ ?5 v3 ?7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L8 ?( y0 j: m8 M) a[/size][/font][/size][/color]* H4 P* `) m9 W6 u
[font=Arial][color=#000000][size=1]) ~/ W+ E( R c( K/ x( u6 q0 y6 l
[/size][/color][/size][/font] S3 a/ l9 j) d) e! _0 m* q# B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& X8 ` j( ~- M1 y: P& w* \[/size][/font][/b][/size][/color]$ d5 H# S1 I8 I! A; b" u" I6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 O3 [$ t4 a; `& p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x, T; }" d( G! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& z+ q* ^0 }7 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) R, m/ t4 x3 m' l' U5 l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S1 c- I( t4 d5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P. `6 f# f2 Z' { D& Q8 c- P8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 `; d" J2 h9 Z, I: s* o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# m6 b" P% G4 ~" _( ~; U[/size][/font][/size][/color]
. J5 S. Q" z5 C6 ]7 l+ m6 _ O7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( v+ u* R1 [3 r" L/ `" r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 ^8 O$ i, d0 q% B% e
[/size][/font][/size][/color]
- `" h3 r8 T6 C u( ^9 j5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] M4 M' o' G& N# |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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