|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J& Y: c5 Y8 w4 [6 V" Z1 W ]1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]) {" U- h/ F( `# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 L# W2 [0 p/ q, i6 K6 [4 k" A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X2 X: P; ~* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w" A% P1 S! O- y+ R8 g# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! c) C. _0 f+ G6 W2 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* h7 C! N5 l/ ?/ u$ Y, R$ }4 ^3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 R$ V! O: ~- m7 I: h9 R% V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I! J4 Z3 J4 o9 G- u' v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# A! S9 U" ^* l) O2 p4 E% c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, E3 ~4 x0 M/ [/ j; u$ s, T- J. F" ]- c[/size][/font][/size][/color]
6 w5 {/ Q" ~$ d; c2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^8 I; t6 T( _" ~# C& y) I) c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] |* u! e" l5 s4 n" A
[/size][/font][/size][/color]: \$ [9 M7 w0 m! e$ D6 N( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( S2 H- ]4 M, o/ ]: v; ]2 u+ q[/size][/font][/size][/color] C# S9 A7 s" H1 Z2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% S3 [( D) @$ Z5 T+ y$ n; _$ W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- B( E% w; W6 k5 j& Y
: ?& W6 L; s) Y! q% g$ s( R[/size][/font][/size][/color]) ~7 r9 y7 d+ R/ G- K4 H, W+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 {% b$ z4 Z C( L3 l* l5 G4 V' y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Y$ @% n) Y, N[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w# l# K1 Z- m; _& U# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 c1 ?) ?1 j0 a6 W! S, g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p0 K- ]8 e1 L( U/ R: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q% S- G' M9 M# h$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w4 \, R: P8 D* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 q0 Q1 K6 D L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 I! [# p7 h1 p7 O. X @+ u
[/size][/font][/size][/color]. n; S# L- Q2 Z2 n9 g s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 F9 Z" I4 Y; `) z, \7 X# s, c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 V0 K( q9 I' Y; D/ j3 f1 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B8 f. }* K3 D" D. [( j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v; w3 E% u& T7 s) n! X' R$ P: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
I- h6 a8 z3 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o8 Q' L4 {5 R$ y% {) u( d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" u& P0 x' o% [& n3 O
[/size][/font][/size][/color]& @( U, f1 ^& N' P8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# ~; W+ ?- M9 H) {$ `$ c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
\8 d8 c, w& Z8 h% U7 U3 n7 ]5 J1 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 p- `! x/ x; V4 X6 d
[/size][/font][/size][/color]. C6 I6 _9 f* \+ t$ z% w( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u6 r! Y2 o, f3 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z! y# H( p9 }; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z$ P$ {4 B0 |. w+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] y. L& V8 g( \+ i. K9 i+ e
[/size][/font][/size][/color]
( p" m8 Z$ Q- ]7 h! B0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A. ?2 W) y0 z3 `& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I$ r. Y c* c+ X* l" C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _/ D: [! _9 p4 [4 G2 d7 L# [! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 g& D" X" M3 c- C; I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Q# f7 P% d5 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 V8 z% L: B7 Y/ s/ @* U; q8 w+ S
[/size][/font][/size][/color]
* S" j) V; W# f3 c) W, r# N! g% ^% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R3 ]6 X/ Q, k4 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 o6 k8 O, s- J' ~$ F) j+ i$ v
[/size][/font][/size][/color]3 C% j* J7 y: f ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 J9 s/ Q+ o6 {8 K, r9 t7 A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( {* E4 g2 v- J# h+ {& P# r# p[/size][/font][/size][/color]
) z/ h5 n7 t1 t* J0 a9 l; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% x+ U% d& o+ k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% c- m Y( c3 N4 O. X8 U# o6 b
[/size][/font][/size][/color]
- c% t# u# @/ l! M' X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& x3 a2 u( G$ T) ^8 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 w+ v2 e4 L7 I* ]' ~2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S- q6 ^' ]/ _$ E- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V; K, Y4 V1 K" G, Y1 h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ V8 Z8 t" r$ E' j, Z$ O4 G9 ?! _3 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N; G- J& p; C* a# B% V. h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' a. P9 t7 b: Q/ x
[/size][/font][/size][/color]2 l# n" E, Z: b4 u+ {/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( z1 ~- p% K3 v* v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K9 L0 z# [3 j, u9 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# n F7 E& |: \3 R8 u[/size][/font][/size][/color]& O- q f' y0 Y! ~2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |7 p8 p u2 {0 Q4 i! T l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s0 a2 K% e5 x$ G) [3 {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t2 M4 X( u+ ]6 _0 L% u' t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J; {( }- R* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R7 D; Y( c0 k2 p! B) w" [% O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] p8 v8 a" J: F2 C: Q: d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 |; H/ M2 N" s8 k/ J, l3 e s! T5 P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- s% X6 q, ^/ \5 N. U$ H[/size][/font][/size][/color]
: }% {* z4 H1 _* ^ t7 C" @: ^) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% f& h; a# Z% O4 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 J. _9 x8 b% M L: m7 ^( m
[/size][/font][/size][/color]+ Y6 T8 R; u) b! ?7 I1 K6 T" b# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @' ~' x9 b7 f0 p% I r2 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R" @$ |: [! E9 l2 [. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p" r3 f5 q8 t$ ^$ O. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I, \7 ^, B' Q2 |1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y, D; v8 f8 G+ v6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], d7 w2 J- ~$ M: i6 R- J% F7 L! }
[/size][/font][/size][/color]
9 ] I ^- D9 i+ R$ o* z! z! n" N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 X2 |" a0 P! }2 ?4 R8 ^[/size][/font][/size][/color] P3 S/ u5 @ d+ m! X) W* m' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 `) P. J' A9 u) A3 Y4 q2 H1 x( L* p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. e) ]5 N! i; B: A. {+ \) S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 F$ Z. x) W! E8 _) V& X2 k
[/size][/font][/size][/color]
4 ? P3 L7 i2 B' a9 L/ a: Z) E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 [/ c4 E0 V$ Z, h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 n8 `& A0 t @7 m$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" z A- `! ], p& o; O( k& J
[/size][/font][/size][/color]: A' f! B9 H5 o( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( @, g2 l- H: U% I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 @$ b+ H& G! F7 \& f: c& ~" b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) g8 a& w f( O3 @- ?) `[/size][/font][/size][/color]
* P, }0 e4 U6 Y& G; x- q/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ~) M# X4 j6 |' k% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }2 }7 W& z6 ^ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J! s+ d+ Z5 ]3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^; n% r3 \, Y; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d* s6 |7 z" p1 U1 w6 S- ?/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 Y, ]* s2 G% o6 Y7 N) f& ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 B0 V. }, }, D( M% e( ~( l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 p- X1 S5 g, t5 b
[/size][/font][/size][/color]8 J/ w9 O) w" y2 ^& o( `. }' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ k6 @; K* x1 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# a" h7 e: l: y4 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 z5 L6 ~1 ?9 i( A[/size][/font][/size][/color]0 H) ^+ j7 f7 m9 H" T5 |; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ O: P7 Q- X! p# Q8 o6 v! x" I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' M* ]" n6 n/ w2 D" Q; b
[/size][/font][/size][/color]
* F. i" x6 U' M- a& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* h1 a3 ]6 c1 k) ]0 J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ _" H& v4 p& z* e7 m+ i( n3 V) R[/size][/font][/size][/color]
0 l6 g0 d2 t+ q' S) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; g- U& z2 U3 S3 r9 S u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) T0 G* H2 F, b% {# c[/size][/font][/size][/color]
. V7 Q, Z/ h+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M3 B4 G7 }# n! ]% O q
[/size][/font][/b][/size][/color]
) s# w/ s. y1 U- ^ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F& y1 j/ F i' _, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N5 [" G' D0 }$ B% i3 m$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y) v3 X6 i+ t+ h s5 }6 U6 N3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 s7 o) U6 J4 |9 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ r. Y4 m" q: h6 i[/size][/font][/size][/color]) L: q T+ I: Y& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ?) `1 @1 T6 o+ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! [: V q# b3 m! f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 O5 F8 ?) U0 W* j: Y) q% p+ x[/size][/font][/size][/color] K4 B- I8 o H- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; R3 g# G3 D6 `$ j; f" z( R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K- J$ L' C2 r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b( Q* b5 k" X" W% T2 l2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( k2 m" g5 W1 _0 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* `( V/ r; |# E3 D; b" S
[/size][/font][/size][/color]
0 i2 D9 l! {. o( T" E( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* L5 U2 F0 c2 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], _0 N- V' H9 i. b" ?
[/size][/font][/size][/color]
9 R! L8 h8 S3 E1 i; y1 I* W+ ^8 X& G" L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 @& ~" `# @6 F) `) R( l+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g$ e7 J6 _/ s0 O( K9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f5 n8 [$ K( ` V) _$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 Z) y1 ~4 d, m) V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ m& X+ I! I* _1 {) H; s
[/size][/font][/size][/color]
8 N ~" e% c7 o7 V! d/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 @* D5 z2 O1 U- G) \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" h9 ^+ h: `: R8 @2 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t. t; \% j; y. [/ Q! [; g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 T, ^/ r. Q. U- q
[/size][/font][/size][/color]
3 ^+ O8 l! J! K: `$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 z; g9 _& k$ G( `
[/size][/font][/size][/color]' o! e: I8 e* _3 f9 Z1 T5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P! ?0 T% d2 s6 _' P
[/size][/font][/b][/size][/color]$ E* F* c" i- @5 r" V* H6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h* i8 _( l$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s& N% E" z* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( o' E4 [% m. s. P# e% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?' W" l- R* d0 q' {2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( A0 l2 g7 p; D7 S- B[/size][/font][/size][/color]
0 M2 Y% `+ q- k M5 \" V. }5 h6 M( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. |! b0 M. g: e' N7 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) ?+ ?- v5 `8 Y; w( X: C( b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 p w7 N+ v* Z+ @2 Q* X% }[/size][/font][/size][/color]
' w, q; M: ` l5 S; Y" |8 q( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* W+ E3 g7 S' J9 o7 _+ e) y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% c6 n$ c: Q1 J5 m* b$ u. T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( z/ D( k* z$ {' I: \3 O
[/size][/font][/size][/color]! q$ y" ^3 q J4 w4 E! E& O1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ B, t( F- ^1 y+ Q: f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 W# a: X1 y6 @% ?
[/size][/font][/size][/color] v) ]" Q4 ] b4 l# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 j8 L' {; w0 G7 H1 A6 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' B6 m6 X7 c5 k# w
[/size][/font][/size][/color]) d. P/ a6 A# I+ U( D( k' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [1 G, V' _) Z7 D1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]9 B. z, k9 y! E3 N$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @' G j7 Y4 h# u6 }$ v: J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t* o9 ~( O5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g/ k" T6 l/ N5 B! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 V) o9 w, I4 S% c; W1 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Z! O( F% ]' C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 Y3 S; \+ h8 K" H[/size][/font][/size][/color]% F3 p" Q) Z8 ^8 @* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 q& [% [; {) m8 Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; a, `' g) Y* S+ P
[/size][/font][/size][/color]
2 x3 i( W5 D. e7 `: r7 _; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @, o" v& Z9 A% s* {4 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& S+ P; ]! i# l! e2 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Z/ t; u/ b* N2 S( J, _# r2 J[/size][/font][/size][/color]6 ]% B' R& G! G- t2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! {" H: K/ [8 Y" i: o6 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% r7 H, `/ \( ?' e& _9 e, d# x+ S[/size][/font][/size][/color]3 u- V; C; }( O- y, L9 \1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 p4 _! z) p, I; [/ ]
[/size][/font][/size][/color]$ |. Y4 }# c V8 l! F% f M" `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 `6 g/ f" m$ l+ a" E5 b/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U4 D! ?& |/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W% p+ D) c! d# c1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; t5 f# B+ S: R6 w! m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 _- k7 ^% I- T
[/size][/font][/size][/color]2 h5 B4 v' ]8 b2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ]7 m; P3 K! a( y" j! ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U g' N# Y8 Q/ y1 D! x, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! {4 c# M! o8 O# @7 w: S
[/size][/font][/size][/color]! z( m& W6 W- J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 U% B1 W- {/ ~$ j1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l/ {! [$ c" e1 {3 W( t3 ^! Y+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p, _8 P- j& W; K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g5 F* y) C9 Z1 _ n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 `8 ^ }- T4 x# B" S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ C! h5 Q9 O/ q# p: S4 }# C
[/size][/font][/size][/color]
0 e& }5 w9 O( R% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& z" U2 b' w4 ]1 v/ I1 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. r4 Z1 a1 E) ~) G6 W! z: v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e8 j+ t# f/ M6 K# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% p/ a3 [( V$ r
[/size][/font][/size][/color]/ V, a8 @" K: V6 N. a* D% x7 d4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& U5 ]% o5 O3 n: M/ v[/size][/font][/b][/size][/color]3 L" z4 g4 K+ T7 L; u* |; a1 i, C1 H% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w6 D; }+ m0 w- R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V/ }% P" u/ [ @6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @; j. N7 Z( j& ` v+ ^% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! F0 H/ V, J6 o6 T" D& h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
b7 p+ S6 Z: Y! S, P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ N& A& a0 X/ A* S3 m3 G3 }) t[/size][/font][/size][/color]
2 F! S* a3 }) k4 N$ l( y9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 S# R0 {6 V$ C1 J) ]* X+ S9 E2 B[/size][/font][/size][/color]
0 ^; E1 J6 O% I, G& h4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# `9 t- Z' W: N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 a$ n: C% A4 }( g2 e1 G* U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) A1 C( S1 V+ o+ H3 R' q7 d
[/size][/font][/size][/color]
, \8 n( X; @/ L5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# w& B& k6 ]* [3 V. l i6 Q
[/size][/font][/size][/color]- c. B0 I! \0 ]" E, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b0 [5 O* c2 G9 S2 b[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N7 t6 v+ ?) c) J' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {1 ]6 x5 ~& y+ M; E; ~7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D8 c. j7 W2 I ^( G/ f! J2 o0 ]% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o" o+ {1 S8 X/ V, p1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]' d, K/ R' r8 L! u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 q- i% a5 a b/ i% k q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P. P: E# E) F+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |. p) n) u+ n. R4 J/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 X# r/ f4 R w+ U, W[/size][/font][/size][/color]
& U. D5 z0 x4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 z$ I6 X+ o1 O+ K+ x( p/ S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}- n3 N9 M) [7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. D: o! `, F- l, v: ?. M" Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ h9 N/ ] n" Q2 y: e6 k
[/size][/font][/size][/color]& O" A9 v$ m6 n8 H. @! l0 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o4 q0 ^+ l0 h/ s. {$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?. u/ R; e( d+ g O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H. p# |6 _* p4 j* ~" d" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( ~4 ^* K7 ?2 k+ o6 K. L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k6 \. t, i! x$ }. B! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }1 l) ] |* q& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Z. [7 d& ^4 g$ g/ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y/ w7 t2 }0 d- R4 P8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L" k3 Z2 v3 j# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n& E+ b) h9 N# B4 |* W) d[/size][/font][/size][/color]$ ~- s9 R* U+ I A+ E$ \$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# g/ P4 ]- A* a" g% b
[/size][/font][/size][/color]
& ?1 ~& j5 C0 i% B5 |+ w& ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 S( G& u$ \9 ^# n& K5 r! j- d[/size][/font][/b][/size][/color]+ E& d: b. z; n2 A& t' o+ d/ _, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y% G# v$ Z; h9 U* K/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r7 h4 ?8 k5 d( }( t$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G) Y$ T- Q! c- o% a+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 L& H$ U$ s2 y% x9 F9 D8 g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. z3 d/ e- m; n f& N[/size][/font][/size][/color], P! A# ~& R; m( a8 w: N; w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
H# v! S- Y* `[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {6 d! ?+ x s1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b# H( ?( j8 e$ X# O6 n1 A+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p* q2 _2 l3 p7 g' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* { B8 [' Z3 n; n0 F, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& e0 [. a3 v* h* G% k" b$ E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W( w x4 X4 y/ }+ P( w7 z6 x) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y! W) l0 u% T: v9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. ?# N3 e6 [! ]1 {7 y, _6 U( R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* U( i" t7 ]/ J2 u# ]; `% E5 h: p[/size][/font][/size][/color]
m N% C7 _2 |: u3 b! O8 ` ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z! t/ K: @' y& C- O* p" t. I" t% _' ~[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k0 @9 d8 ]( g7 Y+ N5 ?5 x+ x* L; o: O0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D8 M4 ]2 C- E/ n) [5 z6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A) U' r+ A$ E" s( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L( ~: H$ h8 g- ^% M8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
V, M5 [* `6 x8 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 H. Q# ]( N$ P& ?/ U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J! L, F P- [4 O" P, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 [) b+ g2 a$ H/ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] ^. C: q$ e$ X9 t0 P. s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?, p3 W: w7 q' d+ m5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ `! S2 X" r" v" K! D. q# s
[/size][/font][/size][/color]
$ w, Z/ R4 d! p8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" ~6 _, B3 d) R: [9 s8 L! z, ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 } K% K% c: K+ {# K[/size][/font][/size][/color]
' P1 E- I6 ~8 E1 y. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' f5 b: V, B, i) d5 U2 ~ }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
]. g2 a$ C7 U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 E$ _! E2 p |; F7 d5 b[/size][/font][/size][/color]
0 H9 z7 r2 q9 V- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 i- Q, D8 Q6 v* v1 m7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
% X; U7 F$ Q; W+ x8 f* k' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i2 ~0 R7 a, e2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g1 N2 M2 I# W, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h3 ^6 v: j# t% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# N! H& I- j" y% r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# J9 I6 \3 T% g( p1 A [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T7 X+ T1 i; s: R8 p+ p8 o[/size][/font][/size][/color]
6 `4 y( a8 E/ I" x$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 M4 n6 C1 I$ x$ p& X( H) C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& {% ~4 ?' s6 X# X6 [! d
[/size][/font][/size][/color]
: u3 x! U0 ~" h$ t7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( A; w* p* E" d8 n4 T% \. S1 k* u/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
% F' J1 Q: ^3 j# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 g6 P5 M) p! ?) x9 d2 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `$ D# U" U4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 r* H1 Y* N2 C0 e. `; ~- N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 G d! _5 d4 n5 W1 s# i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y0 ]9 E4 }% x( I+ q( n `: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f: x6 m* H! C" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] t U5 S* @' q3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 }, L! H% m/ a s) @[/size][/font][/size][/color]% j, @4 L9 n' k5 V4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. @2 u1 O* u1 ]$ A% _, C: Z& L[/size][/font][/size][/color]
3 m+ Y7 C; [8 b3 j3 g# [3 g2 F[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 k% t* g2 p' T; {! Y[/size][/color][/size][/font]) F7 Z; v7 ~) \7 N( R U- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ]# \% B2 ?! Q4 F9 T7 ]1 c* J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W" l* m, G* a6 u& O# q7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 t7 H( Y" `$ m- k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i, N9 w) W) Z8 k2 d6 P5 Z, G; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( x9 O% s+ r1 M: f: {1 I1 Q/ a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" e' f; E. n l. T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p1 C0 F, a1 }5 i( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~7 J! P# l, {2 {5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 {- o: B2 F& v5 Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 I0 B1 y" x$ @4 O4 g. q[/size][/font][/size][/color]* N( f; k/ c# V# a1 D* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O) }4 `' L, ` d" T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& P5 |6 b9 D$ J4 \( J[/size][/font][/size][/color]
& p0 i' Q3 v" X7 K5 T% |0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 L: I, M; P# B* L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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