|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `: I0 }" |2 E8 @% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y0 o) r3 V( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# e- e# W, ` Z( `3 _) Z# U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! n) f8 A0 g4 m) R/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N" |, Y* u6 ~% [' p2 y8 k8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& A5 {( Q) @3 R. _0 |( Z8 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; u6 a' V O! Z$ i" D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 u' K! m- C* A; F" D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L3 c2 l- V" `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' F+ V3 I3 o% t& h8 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" h9 _/ j, t8 g/ n# |6 G+ A* i+ H[/size][/font][/size][/color]1 N. \' Z( m0 H& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z, z0 U5 V) v/ {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _% i; x4 Y& ?8 Z) C$ ~7 x[/size][/font][/size][/color]
, h# t& n" F' e) N3 j# B' V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 f4 P$ k' s4 J: T[/size][/font][/size][/color]
. k3 f& u% C+ r' }3 h, [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, g9 J# L; V8 q; F+ Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ T9 I7 ^; Z% \7 J, y
1 z% w1 W% m, k7 x: c[/size][/font][/size][/color]) r1 N5 w% W) _, i. N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ P" r: _! B U% ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L5 w3 n6 @3 F) \' x
[/size][/font][/b][/size][/color]
! b, u- J1 x' |0 C1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 p# ]) Z0 t6 f, [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `# _1 L0 _3 E9 h. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @+ }2 E/ b' p/ w5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X3 h0 O2 k5 e' t+ |9 J( b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- [4 ]4 ]) l: |5 \2 p! W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 \$ n' s2 |3 h8 T, t# Z7 x0 Q[/size][/font][/size][/color]
% Q# d( o( N. [. K4 C; j) ~4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 j' k2 M. T4 p' z5 G) c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 @$ u. d4 F, t% z& |) \# w; ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A y" T& u2 d% X+ L, V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [0 W# O8 F% N8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( g o# Y; L1 l8 ?( y1 L1 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v" _4 v2 \% x( i8 X3 e/ {. J4 l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 F9 c& }6 S* H( g% x[/size][/font][/size][/color]! u! m$ G% @' I- a: q# w8 o" b& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 {$ F/ n' E+ F2 c0 T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 e+ W2 d0 G4 a. t8 C* X+ P6 @' \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& e, Q5 L0 B+ Y4 p& X( b
[/size][/font][/size][/color]/ e+ _' e) \6 r5 V4 P# v% l$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @* F/ O2 L8 Z% d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z4 O( N2 \: ]$ C* P! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^* o! H' H& X9 I, ~7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: Z/ n, b) b" d) A# p
[/size][/font][/size][/color] S6 |) @( `) t" Q- @; c9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M- @4 \2 d* N1 r8 G# f+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q6 t) v$ z* G5 f4 x+ g4 v$ k3 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U$ r4 F& G# }0 y% R" _6 P# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], t5 @6 z) x0 e) j; l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z! B' x0 Y t& a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# i# t/ d s6 ^) }5 F6 Z[/size][/font][/size][/color]
; l' _3 u$ z" L; M0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?/ _3 i+ b: J& B( s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] O: m8 z& j. S, D7 H/ r1 H0 w2 w
[/size][/font][/size][/color]
, U. H) ] w! j) A. Z' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( N# y$ E" K, W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& E, i9 J0 `; ?# d" v& Q2 X[/size][/font][/size][/color]2 l6 T+ s1 }3 f) W4 |' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; C2 o O! [1 ]( g- |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& F* U" Z/ {4 M. G: [& y9 w* m[/size][/font][/size][/color]
& {2 |* X' I: \ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 W1 M, b+ o4 d9 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z4 K, w) U0 Y1 R2 N9 L! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \1 M' T# t8 K z& M# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s& g) _* q4 n$ v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ V9 V" I! E2 P1 d7 f$ {* ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i' O. b, w: `6 h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ^% z; ]" x8 O$ f[/size][/font][/size][/color]
; V( I( g+ k' N w. m& R, e( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 H# j, F: F' o V" `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e4 j+ Z) G7 O1 \ t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) Q" T* F3 x2 J2 ^1 U( F
[/size][/font][/size][/color]& E& Z( Z7 ~" y; S1 M' z' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k. Y0 _% m1 N9 X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D* r/ q3 m# X9 x' p% a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# U# e, A9 j3 O# E, q/ A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @) s/ Z/ v7 B( o# R( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q; Y! V1 t4 k, r, `- x( }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 [. W2 Q* Q7 ?0 `: Y' A {# I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G9 K( d3 u3 D; A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# P8 I4 w% m7 L2 k
[/size][/font][/size][/color] |) I: E8 v) _# U4 b, Z/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 x3 c* p1 o# i u. a% C) S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: |5 V# N. l) E: _2 p7 W[/size][/font][/size][/color]
N/ U7 K9 `, b' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ p0 O9 h, F w% F \# L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E' M+ J6 c* Y, G' Z+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y; Y, ~9 V) I4 p/ s f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e9 V+ h) r4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ }+ c2 F+ l" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" b5 f& U8 p5 Q4 `+ }; R3 e! \
[/size][/font][/size][/color]
0 G9 p" s0 l, P$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 R u# ]% z$ w( P, `( D5 `[/size][/font][/size][/color]5 ~- i% B. Y9 B4 D6 r" j: t: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 z9 {" r; l7 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 I( f: Y) {. F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 k0 E& d( e0 P3 a
[/size][/font][/size][/color]
6 D# v) |" T& A" f' V0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 ^! I2 O4 M8 s/ C& f k' [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 C2 `6 D6 A! _7 ~$ I' w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! H2 _7 K) K4 I3 f5 P[/size][/font][/size][/color]- _: u% Y1 v# @4 a! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 z0 f: V0 k+ q8 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: r3 R8 b# f( q% S( a- `- R& Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Z& W. W& b% p* Q. s# w[/size][/font][/size][/color]4 w% ^" c+ M+ q6 x2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 K& _2 B# s3 T5 v w[/size][/font][/b][/size][/color]8 z8 T. w! w6 }) z0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o9 P- M3 c$ i/ U8 K! t; \2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @ Y2 p4 z5 n% a9 z! p1 S- o/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z5 q- _ p! p4 L/ N1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) N6 ?7 y) q$ U9 q$ i, e5 k. J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 I c' W0 [8 u) W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" ~9 y- g) _* \7 e
[/size][/font][/size][/color]
' o5 u. S5 k! @+ N0 p4 {8 j: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ @& W+ b4 ~* b# R$ l9 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 M$ z7 | S* J! R9 H. n! u0 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" \4 C( L; C$ C' V
[/size][/font][/size][/color]
. }7 ~% G8 S% Y+ v+ N% {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 H1 ~1 C6 Y* v, k" k9 a- D+ J- C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 v3 }# ~$ I1 }0 `; R; ][/size][/font][/size][/color]( U$ S% y9 M0 `/ D% {. Z: E' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) j4 R$ f1 h ~+ ^# D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v/ |1 H0 @! O) \$ M0 i% N3 S4 n[/size][/font][/size][/color]
2 J4 s! m7 ?: o+ ?6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 |/ E3 f( _/ v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" W6 H5 W0 G9 B c9 T[/size][/font][/size][/color]; m$ V6 u4 Z! u' U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). f' P. ?' g0 U; ?% X
[/size][/font][/b][/size][/color]- }: ^) S! K' Q+ g; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S: m- z1 ~3 C- ?# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `' S' L# n1 k7 }% J, k( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W$ M" u7 ^0 ~0 @( e+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 b7 [; g) [; G' t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 h: a( d4 F2 E[/size][/font][/size][/color]
* M0 h- K4 x# w' @* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c$ j5 V0 K4 {: Q( u8 ]( O: d5 U' u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; j/ }/ m; r5 m6 `* t# B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 `9 s) E! M( G/ T! p[/size][/font][/size][/color]
- O$ i3 J1 z4 {3 M% l- [+ ^9 O: P7 p# R[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 ~# z( n$ U3 T9 B1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [9 W! v4 F: K' p. g C) j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?/ s8 X! D) H1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" w3 x6 S3 ~3 s0 x$ C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 _' [5 e$ S: o6 t( w2 Z% {
[/size][/font][/size][/color]; `7 X: z; W# |0 `3 S! ~! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 f2 m, o, o# \: l3 h7 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ M% E: H- Q7 ]) A5 H) s! a
[/size][/font][/size][/color]
, ^3 T& |) |% j% @6 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~- ~$ s0 S: ^( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?- ^# B3 R- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _' [/ @) q5 P1 p% Z; X0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ w9 I* S2 K- A/ r; v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
@7 q) B0 j+ j[/size][/font][/size][/color]& y I* L8 R5 b. W2 _) o3 a4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. C% M6 \& _' r5 Q5 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 K5 n3 Q7 {4 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @3 o# C0 F( c% V) Z1 F9 s6 J! Y5 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, j$ D( Y( g+ f% ], j8 y" ][/size][/font][/size][/color] E$ P- f, z4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ~. p% @3 u2 k- y9 O' b$ [, w$ @[/size][/font][/size][/color]
. l. B9 a: T# O _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x; x0 Y6 G# V9 a( L1 H( `[/size][/font][/b][/size][/color]+ N! D7 o3 X+ @* f& E0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?& R% ?3 l2 r3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A) ~) }1 R/ `: t4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {* p. b$ L9 ]1 @% G0 P) s0 Z2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H9 z( k0 T; A" D% ^, d2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ Q9 z7 d3 b" N[/size][/font][/size][/color]& j, T! \9 r5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! w8 |. Z/ w* l V$ q' c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' k% t" U) @; w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 o$ X5 i* j! w[/size][/font][/size][/color]
( j& n+ n# y" S5 r8 H* r1 ?' M, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: o8 v0 T2 }! Q, V, L7 K4 c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ b6 X1 T! H2 h. V6 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& [& g, A- N9 Y @ y6 J) _4 _
[/size][/font][/size][/color]
5 L# S8 O1 x' b. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& x5 X. y# N4 E/ Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 J+ i7 j- ?/ T% g4 ^5 d0 {7 V[/size][/font][/size][/color]& y; o6 C+ \, L( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ^6 M% Y H- w: d' N4 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. i4 q% ]- u; ~: D: E
[/size][/font][/size][/color]
) J* B; `# I4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); z$ X- m/ V: q, c% C9 ~/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L! n# J9 k2 j: y0 I0 M- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U. z* O' `3 Y1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q, V' w) t4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W$ @1 P& |+ [5 L% m4 _: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. P8 J8 T# E9 l a2 ~- i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 E7 P/ C+ B8 I3 F( k6 H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- c6 c7 A$ W7 o- g* v2 \2 a1 w[/size][/font][/size][/color]
5 j! ]6 I! y$ G" L+ }% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ l3 z% v0 K# Y$ M' W: m7 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ S5 y$ L$ O0 v. v! u! o5 F% y4 E* z9 U[/size][/font][/size][/color] D- p3 r0 x: D! _" h2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" b7 a+ g b3 t( y5 s: s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! ~8 K& y2 e/ q4 U& p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ P; n6 I' |& {8 s3 P6 z1 O[/size][/font][/size][/color]
( C& }) [2 ]$ T+ E" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], D" w- n# b. G8 \0 f" i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 x2 F* u* e: R/ K7 i. |7 C1 U
[/size][/font][/size][/color]
: n: u! e( Q: L, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 x4 Y; _' \" h& j
[/size][/font][/size][/color]. F5 M b' Z, G! z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) j' v* S; ~: v) y& ?$ m! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~" J2 c0 ^3 n7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P% J7 |1 T, G% z3 `0 a) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
f/ r9 A$ w& w8 z) Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 S% t0 e% z. v, ^0 r3 L
[/size][/font][/size][/color]9 C5 }0 T' ]0 g" Y8 b. y I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p" |8 q9 n% o6 P7 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 `; e3 N c$ A* e# F2 Z' A9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], t d# U. C& U# ], u6 ]7 ^
[/size][/font][/size][/color]" {6 E0 v \( ~2 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 C( @* N9 w D* N( D; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?. q. J7 Y( m! v/ y. \' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~7 K1 d& j0 f$ d( |* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' L+ |' s. N0 M9 h# {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ]1 w9 K: r# W6 F3 J( j- ~8 T% w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], V# O4 ~ T" J9 j; w
[/size][/font][/size][/color]
$ D1 ^+ T+ a$ I% l% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 P$ @4 P: O- u: ?& ^: N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e0 V. R% A9 \) ], p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {6 g3 k# J4 O3 n) T, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" G" Q) l+ k2 ]2 Z' P* K
[/size][/font][/size][/color]
3 f' H$ i9 ]0 U0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d% W/ i- I/ ^, o Q3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y% i* R* v n8 E0 |% [/ e5 @' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q o9 R: x6 |, D3 V- L, v5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j# f5 {) q4 s$ }5 p( R; U6 F- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b+ F, g5 W0 a1 M9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& D/ z4 I( z \% M, N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 [" ~6 M# m& H* Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# o# t% L$ K4 a- P1 z[/size][/font][/size][/color]
: p0 e/ U: H* y: b* w3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- b% S0 r, \+ H3 H
[/size][/font][/size][/color]
2 P" u- A# ~" s; s) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ^& o4 E. j0 h. x6 {0 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& z9 j7 f9 w# t; l# ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 S, P7 Y2 U( ^. I& g$ A& d! @% x( x
[/size][/font][/size][/color]1 J% f$ C7 |6 q( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 z0 y: Y# o4 I" L, f[/size][/font][/size][/color]5 ^8 ?* Q; X' u; H' }" ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R: w, ?& v0 ^. X. O8 d4 B& M
[/size][/font][/b][/size][/color]0 }2 D. @6 l$ Y/ u5 l% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q- D/ i5 V9 `" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _$ ]- U- i8 |% U0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b2 E8 K k$ ?! J1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* w8 W1 `$ g8 L: T' k/ l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 d! q M- e& c3 h6 f3 ~2 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P W2 c, j3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]: B7 \6 L$ @2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! S, L }5 S1 |/ _' D- e1 T
[/size][/font][/size][/color]: i# U( \2 c7 N" ~; m: ?5 y0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 H; @3 I0 p; j4 h# L: u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]# p9 V* b1 }5 ^+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ^1 d. d. \4 x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) Y" H8 Y& h; }$ r8 _( y[/size][/font][/size][/color]
2 j5 _% U/ R$ X% B" u' n. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q4 C& m' z$ {" T4 S* U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& p: H& [* z! K+ a; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j; c- P3 c! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' g$ l( v5 N; L, o' F4 g' a; S8 g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [0 C4 N5 H+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _& S/ J) }9 {& n# y- N4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z, ~0 U4 U0 E" O. O: ?! S8 x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S' \: ~$ W' T4 e, _ J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h8 @5 F( h0 i0 W' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~; j) _4 w/ K* P$ E9 g0 M[/size][/font][/size][/color]& C, n! B6 L6 x' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# b$ ?6 `% E5 _4 f9 d
[/size][/font][/size][/color]
/ i3 C1 M9 {: b9 |. ~, \+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k+ D3 y- D, A. r4 c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?4 C! v( I6 O; I" y5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D# W; O7 ]2 N) N0 k$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V& \4 L& ~! |9 C7 X B0 w) k5 W5 R( t7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V5 j* C8 v `6 I* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 ]) ~( s( m# L, G# x3 d" e% B5 ?; {1 g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
h; S- A& Z3 R[/size][/font][/size][/color]
( r2 Z; t m. y0 H( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L4 C& _1 T- N2 g( H' I; V6 l) ^: B[/size][/font][/b][/size][/color]
2 z* h' r L* i! T# ^* R' ^6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J# ^1 e- G; [9 C- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m+ V+ H& b1 H$ \, d; _# N0 m3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~& X4 ^# r+ i F# v, p" \1 `! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 Y6 \' l& _8 v7 P/ w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `1 a8 Q4 y. z" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v5 X3 N8 n8 H- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( Q% l) _5 ?) P5 Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 i& E+ p5 i% _0 h: g) @5 }[/size][/font][/size][/color]
- s) ]# g( M, C! A5 `( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 S' o% J% g" a* ~* @( j; R5 W ]4 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j: K- a8 U6 X: F; c m: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b- ~" Y5 E+ w ]# i, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R/ A6 ]: I2 Y$ e: q% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }1 z5 }3 w' a u3 i. w# l' G k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% _7 X% A' B: m; u9 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R2 O6 }7 j; R% Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J! x' X" N) F D9 T* q% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
h3 T# L- R% a7 l, |' f$ a8 y M, V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 x0 V, c, K5 K5 c4 b' D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p% J, V" S* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 v l! S5 y/ z2 E3 f7 M
[/size][/font][/size][/color]
, V1 s$ z/ p1 z2 V/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 v+ G, V4 U/ r+ Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 p' `3 @0 ]& S' x
[/size][/font][/size][/color]! P4 r1 A8 D( m2 c- L2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 u h! a: o! u9 x( m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], k' Y+ f* I* [* S2 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% c0 K4 g- D! ?; U- [$ j9 d7 z[/size][/font][/size][/color]0 X# H1 x a7 Z; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 A& Z# }% c4 ?" c[/size][/font][/b][/size][/color]9 G" P# V6 a% W( }, \+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p# k. ~4 R5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C+ z7 d; T# x0 K. _% L' e0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h% u2 V2 G" i. a G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# |0 y1 i; W! }, ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 u2 z# q0 j% C# r( B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ z3 v0 v$ i; J$ L% h# v% Q
[/size][/font][/size][/color]
) a$ ^! o4 d' t/ X# D C' t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# l" A. a: g5 W7 q1 k' f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], D2 G& Y* K5 m! F; I
[/size][/font][/size][/color]
( F( O& f% ]6 V3 d4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 g4 x( S; P3 \' n; U
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f0 a# h5 b' w8 `- E G8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ W' V0 q! g: | X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k# i T- C: Z: b- b7 b% a$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 z. Z% }3 R A9 i0 `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' y+ J# K9 ]# u& @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F* u0 U% g9 t/ T+ s1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U: T4 P& u9 ~, N' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. R8 d6 Z# W6 X1 t' {% e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 C+ k. [ N) ^8 p8 Y% |1 m0 E[/size][/font][/size][/color]7 O, E" D+ R# [% |; C! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; P3 x( |0 z# N0 H( n8 y
[/size][/font][/size][/color]4 g3 s k) ? G( i
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 v6 c8 o( A% D' h/ _7 Z* A( ]
[/size][/color][/size][/font]
) M0 ?: G! n3 X. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t: R. @( c8 x* h: o[/size][/font][/b][/size][/color]
- T3 X, z9 K5 a% u6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) Y! N$ f1 ]) \) s. E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g/ P# G) ^; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 W# S4 M/ n9 B7 D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 T: ?6 |. V1 u! @ D1 w! O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N$ e$ P0 F. M& T% Y8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [9 Y) r2 l" N2 K) L [6 b" y7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 {: \* P0 p: c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 ?" y* n, w; @/ O& Q5 ?
[/size][/font][/size][/color]$ F+ a8 |" ]0 X* u( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* s- d0 j/ b( A1 G M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 d5 S7 T S# H; K, i6 R4 J3 A[/size][/font][/size][/color]
, P1 K) k% l$ E( r* E& h; s2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' m; R" n6 {( f# ~- V0 m* O5 d$ g d- g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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