|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x% `) d! q. k2 w[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]* B* q2 @/ ~6 s4 t; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' Q2 M$ t# A p8 x9 t& G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b. u* ~5 [: M9 j9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p" ]$ C0 A+ U$ ^8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' h1 k! W7 P, l0 [: E3 O, z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" U. @6 Z# d0 N$ ^2 R, o! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! {2 y+ Q8 X: N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 k k0 n! Z% J6 x* A$ f, K" R0 h6 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
R& f& m2 e7 b; H; K* d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): j$ m1 D6 ^- U; [3 ?
[/size][/font][/size][/color] `2 s: o; Q* ~0 r+ G# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R* |4 e. v' r+ N) C4 u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, e) e1 i0 \9 z/ X! \6 w, a: m[/size][/font][/size][/color]
% j( h4 L# @0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 v. X, N* f T6 l3 y) Z[/size][/font][/size][/color]
! O; \; k; x) |7 [2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; K9 M/ F a2 _% w* C- d$ {4 A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ v3 y0 e# l# C$ y" v8 A0 Z
- n( i/ s3 m6 e, Y. H9 u
[/size][/font][/size][/color]6 g! Q j4 ?5 G, {6 X8 ^3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 X+ @7 s) g( W, V0 W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V7 R. [1 }9 c |# j$ W7 P: c6 {* [
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l1 [4 f- w0 w1 P& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( n3 j6 \, @2 {9 r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M; }8 G' o7 s( }& s: q$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f, T$ P( u8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c7 R2 t s$ ^+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, H4 s4 l: _+ [" H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ q7 v) r/ ]6 [2 ^7 ^9 }/ j+ _
[/size][/font][/size][/color]3 T1 @+ H3 |, x# R3 O O, @. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 A" N1 e% G$ I3 K1 C2 f( z% v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 v! T0 Y8 M% Z! D8 x! z; O" x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n) b, `" _ \3 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w6 N4 O6 ^! B4 O$ |1 M6 W5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 V# O0 x/ W4 W! U/ G6 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S2 J! F+ z! q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" V X, V5 ^, ~! c, ?[/size][/font][/size][/color]2 u* m; ~( C; [7 W: }% V, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 }; A5 V: }$ l# j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; x+ N' F5 L% J' k$ N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ F! u/ y: @4 @5 f! R5 b* N
[/size][/font][/size][/color]
, R! E) ~3 P0 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @& M# F1 D, N( f8 t0 G9 s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u- T0 I( g0 o0 C) n: t" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W3 M4 O+ ~" o. S: P4 b5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 {+ |+ N$ ]' |& d, Z' l1 n3 d) h[/size][/font][/size][/color]
8 t' f9 u: q3 U8 w; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s0 s* K- C+ m& _2 O/ J6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q% G9 o5 @) d0 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F8 b9 p" c( V* {# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 S2 _" m: F& c% U9 ?6 W, ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C3 ?: ~! f/ q8 T$ k# c& m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ^: K: n" S" q& {! ^5 S# C[/size][/font][/size][/color]
! c4 f+ V# V1 w7 s# M' O1 |0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G# u5 g- o; X( c P) k1 L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( l/ `- X' W( t" F. L( J' I/ w& b
[/size][/font][/size][/color]
) Y$ x0 Q% j/ k$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) f) f( T- K5 ^8 n, F6 j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 M# R5 J% U4 _: v4 ^& H0 s
[/size][/font][/size][/color]
& N: h A2 ]. Z' N7 f' [4 @! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- ]. p/ J8 d4 g d1 V3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
L# W) [, O+ G: A9 F8 W1 s$ G[/size][/font][/size][/color]
5 P& n2 G% x& m* S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" E5 u* l7 u) r. h9 z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f" M$ ^( ]1 ~1 |6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i2 k r8 B2 V7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% {; A9 j+ K* F7 J n. U& g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" k- E- U; E' Q) z3 Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C$ B4 x) f" d: B) d8 J' v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ S" m. O' E* l& E
[/size][/font][/size][/color]
% d! D' Y" `5 C l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 b: u0 ~9 U: a# o" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O1 \9 j, M; Y7 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 i! Z6 { D0 g! I7 O
[/size][/font][/size][/color]& e2 W. j# I0 s4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v! l% q7 F Y# b/ ]/ C! M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a; J1 |! y0 p3 [, q |' S1 M# }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% C" E9 P8 K5 l4 r. t8 u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O* {7 T# K& Q3 P+ m/ ?+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f$ }& z) g. X; `: M" j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 z7 V1 e6 p6 @. Q1 }2 s0 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r' H5 w2 w* I) ?+ l- B$ L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# H% B, y* O3 K! R
[/size][/font][/size][/color]
" n( q+ j4 S, ` N, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" S3 h" B9 l7 o/ S% d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: x( j0 n% Y3 a
[/size][/font][/size][/color]
( V( r- `* W& P* E( r6 l8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |& I9 J$ u6 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q) n9 E" o& j$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H4 j$ ~0 P1 V6 D0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {) _6 i/ w4 t( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j, l g# W5 ~5 \( A% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 Q2 q/ H( v7 c3 s: k; {. c9 U& u
[/size][/font][/size][/color]4 Z+ p- x+ r' R8 ]& S% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. j4 j! j' g4 C5 V% }
[/size][/font][/size][/color]/ l- o" z' K( L1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 G, y( n+ F: R& ~8 H6 Y# u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
L9 J" [5 B- F- U( L6 ?2 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; ~ Z# g3 W2 h5 u* I {, ?[/size][/font][/size][/color]
9 c% {! F. z0 ?1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* _$ c ~# I! B# m8 A# p" q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 P& T; r+ v5 w; w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" }1 T2 z+ u' l# Q9 M; J+ H. s4 T
[/size][/font][/size][/color]. A6 Q( n- Q4 g; R0 o% @7 |( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( W& ]7 v6 A4 X8 ^; B7 n2 c9 w8 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] n! V: ]- v5 V/ g1 b" C; {. B r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 d5 B; G( s5 H9 R7 c
[/size][/font][/size][/color]* S5 |8 H! q. B1 L6 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 `/ N! X% B: f# O4 L9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]- q' h i2 K/ g6 u# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T* B6 K: ?0 G0 W, R" {3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B0 D% B. D$ h, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j0 y0 X0 X# N9 O' E1 l' ]2 K* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ [: n9 A/ c9 {& b) d6 i; V0 J, q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
j' s; ^6 @4 Z8 g8 h1 }1 O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 N& o/ T0 \! G! _' [8 z
[/size][/font][/size][/color]* E2 X2 ?: F/ M; L7 D% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& c$ ?5 N8 Z6 Z8 ]4 a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 |. |) D5 M" w |2 V E8 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' }2 x% a7 i+ d6 `% a1 _8 W[/size][/font][/size][/color]# u6 W+ C, _& @0 B* C% y8 E. n. [4 w6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, U- s# K7 X+ ?) x/ m, k1 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 h' ]9 h# J p# n7 W
[/size][/font][/size][/color]8 X Q! v, x' J3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; z. o# g" Q1 O! x7 {# P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q5 a0 v5 |$ j6 }$ L( D. r[/size][/font][/size][/color]5 y! _' |- r1 a" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 I$ P2 c8 i, D1 h# T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& I* i* o4 B% X! x0 F[/size][/font][/size][/color]1 Y( [. ]/ z/ y$ ]# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Z0 U. |. ]; C7 O' l1 I( Z& U
[/size][/font][/b][/size][/color]% d8 G, k+ H* Z5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U) N" B/ a$ H4 B4 a. [' X% x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j7 {# Q; \- b/ W$ f6 a) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P8 Y' f3 f9 ^ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 c A7 h2 q3 l$ ~% K$ V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ X/ U2 F* _( G, `" o! J0 w
[/size][/font][/size][/color]
& @0 ~% C$ D0 b0 W9 z! ?* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 G2 T) I, T! r7 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. Q/ [" ], n! m' W& @4 E( C7 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 R+ Z$ q0 @* b4 {, R" Z* x+ B[/size][/font][/size][/color]4 O3 k6 v4 u3 n6 A% A7 @0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! `! p h: F/ Z- o1 ]1 _6 S9 @4 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ G3 _! N3 A1 |3 }; f, w( x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a5 g5 p& h) M4 y+ o+ _3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. z5 I$ X: {8 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" C4 \$ L- s7 i W3 u; \% {8 n
[/size][/font][/size][/color] [. `5 G8 P+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) f S8 t; T6 Q/ c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ R; X7 x3 Z K& b( o# F' W[/size][/font][/size][/color]# P# k: d! ^+ s# I& V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. m9 G7 t. r0 S- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~# U+ k6 A, h% W3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O4 L1 T3 I$ y4 T8 B" Q) y. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% B% L0 l& U1 R* O3 Z- N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ A2 i4 u. R7 i8 M$ J5 z) M4 f. [1 Z
[/size][/font][/size][/color], I' m+ g! o4 R# S3 L" o! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, [2 J' y4 y- S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 `! ?6 E$ V% U3 K& _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] x( d) g0 t7 L) `7 l6 N u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& P- l I. u) z0 m! A& `[/size][/font][/size][/color]
# E- u# A6 E, S0 r) S% u% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ~2 l2 a% Z( O9 Y5 @[/size][/font][/size][/color] N5 f D! R" @# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ m j& @/ k. T( B- w[/size][/font][/b][/size][/color]
- k- R' F) ]; _( C0 `( ?8 O0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W) p) w9 R8 [( L3 W Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R; A& f& i, _4 o& e- l9 [" F" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x8 N# t. `3 V: x* f& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @4 J$ D# n; _+ ^4 g$ h; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ R v8 a D& l3 M+ g/ m$ m- p[/size][/font][/size][/color]& P) r5 E/ ~) ?" z7 H" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# H0 V. O/ I+ e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- i( M, F- X) K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 S, h) [( f8 l9 b2 X2 S
[/size][/font][/size][/color]
7 J2 L2 c3 I) U ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 w0 B6 l! S% |8 S8 X* z& o6 R6 n0 A! Y4 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 n; ?0 U; ?/ w2 h, f& |+ ~; e3 c7 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 T3 d9 L$ v; ~5 j! h% z/ h; K9 N
[/size][/font][/size][/color]
1 T. K' d) |; u' U( V% z3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' D& X$ b3 t" O4 V9 G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 Y1 s7 Y' I, V[/size][/font][/size][/color]7 y* w" W+ z' S' Y P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. M9 v; K, O+ y6 E! b5 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 [9 m h+ q; d; |" r* ^5 O9 a, H
[/size][/font][/size][/color]
* z' n: o8 C% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J6 H k b3 V# t* X# V" p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 S/ H7 L+ P( B$ v! X( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X, V8 U1 m1 s$ A& h' U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I- A9 O( M- B4 i8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t+ Q/ U7 Y Q/ u4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) b7 @7 t' i8 l* E" L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* v, J S* s; e/ n7 q) [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! d$ `. ] W! ?- {0 c, v* s[/size][/font][/size][/color]0 l: B6 ]5 R* S9 E* u V$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T# n3 o0 n* ~+ {; P/ _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ x) K: K$ \8 a$ o2 o! t[/size][/font][/size][/color]1 f4 \4 e9 o" E2 ~' c, v; W' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ]- ?2 q1 e7 R, `* ]. j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! i V7 C1 R& F: _( [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 S+ F: }$ g4 G0 H- X[/size][/font][/size][/color]# b3 s" B) @' P7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ p9 O6 @+ j4 r5 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Y3 U- i4 x( D8 n8 G# v[/size][/font][/size][/color]
& \0 l; y) W# R' P. T2 e. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 {3 v1 n* A8 ]* u o% B
[/size][/font][/size][/color]2 [! u1 J- ^2 W1 c) q1 i o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 v: \5 v/ E$ T( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~2 O; S% d( Z( J$ T' d! K. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q |6 ~- u$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], i0 {0 P4 Y" b n5 |/ F2 n' N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: m) y: G/ @: v% z8 l1 K
[/size][/font][/size][/color]; j# [9 K$ \, H* `5 |# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] B* f/ |+ _, N9 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; @* j( u. J5 |4 f# d% k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 }3 [2 H; G4 ?/ Q9 r6 X9 i[/size][/font][/size][/color]! V$ E1 r- X+ U! f8 S3 k, c* G% `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: _% g2 d/ m2 z( A( _9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A. C( {: U0 V$ L8 D4 S" u; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y' k# ?2 s" c; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ H0 a0 \7 c) J- ~# o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~" I1 H2 ~ O! {* L4 S( }; I( ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 b9 x, m4 V1 N4 y* E[/size][/font][/size][/color]. B2 k" R9 p0 T( L1 e' S$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# L8 Z5 E: [% g* Y) x) L2 ?# J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. a9 W8 X8 }5 N1 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W) s" e: Q' k u! E0 p# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' H. }4 ^$ {/ a }& j1 A( ~% p[/size][/font][/size][/color]4 j5 o( h) l4 G' s N* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S& M! E0 G5 M- o* U$ Y9 ?9 H) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J" o. E- O: i: m8 U5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q/ E& W; J% Q7 ^ X+ @ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T% _0 U) Z6 ?% d5 r. r9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U5 ]( S; P& j# x, S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& _( Y( E+ o- w9 K. f9 X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ d8 N2 I# O! F( }* K8 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ N8 [7 O, k! ] Q( }7 o( D[/size][/font][/size][/color]
! m0 W8 b' j) `3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( v. K# R8 X% F[/size][/font][/size][/color]
8 {& Y8 g( L. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: M( l) M. I1 E' g6 J( ~; N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( F# d* z( ?6 C7 ^2 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] v2 b% y) v q4 J6 a% d( [$ l1 E0 u
[/size][/font][/size][/color]
z; ~# I1 B/ @; ^% h# c1 q: q2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( H% N4 z( Q7 w1 c
[/size][/font][/size][/color]
, U6 M0 c' _9 v8 ~9 _) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( H6 F1 B" o9 L7 w" d/ v3 m* {
[/size][/font][/b][/size][/color], I: u( g* }- W6 }2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S. x/ D ], ]" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S0 N3 b! C" s: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R# S/ y: T( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 g4 l# U) q# E( i* {- k. ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& u8 \' ]6 r# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c: n* M% Z' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @( ]3 n- b2 `' t! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( B4 y- x% \' X, i" n7 L
[/size][/font][/size][/color]
: y# N+ i9 E7 H* q2 z! @/ ~: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- u# R. _, Y% c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q r8 q/ U! t: ]) T* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% E0 ^$ E g2 a8 i5 R4 j t) A# q2 Q5 y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# `% g: o9 m' X8 j[/size][/font][/size][/color]( m* {" W# R% r+ e" T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u+ r' ^5 h: K. ^7 p) x2 S! P( a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 T) {/ I; \5 Y6 }# b6 |( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G T# [* U3 G& Q" f4 f& {6 ]# M% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], {" p2 ]' `# n: i5 _) L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z4 x3 n6 ^0 [0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y; _) C. l) I8 ~' |* X, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; |9 c: [8 X4 Q% d0 E; C5 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z9 {1 ^ x- Z- F* k3 t$ n3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s! q! F- w5 E( u- j' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], x1 ?! A4 Y: D: a7 t/ N) ~
[/size][/font][/size][/color]: k# A" s7 ^5 F. p2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ s* G. s. z/ }# r& o4 X7 h
[/size][/font][/size][/color]0 W, t5 v5 k7 x* c! u/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H3 W* R1 d: o8 y' y! C5 M[/size][/font][/b][/size][/color]: A# p+ F5 {( S3 b9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S8 c0 e6 P8 V6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C" p$ K* |' c* A0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z7 _, l. [% z8 E3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 ^" D, i" A' r6 h+ |7 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Y' l* P. |: W' \9 W1 A: r[/size][/font][/size][/color]& ^- U7 y6 _- i6 T( u. [. l# E ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 L- f: y+ |9 @8 C8 o# x[/size][/font][/b][/size][/color]# Q- t$ C; c ]* m3 D% c: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t* ~0 A6 q; o* N4 ^- f7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }) p# j) T* a3 t; T4 h) h, P5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V0 t7 t% I K2 M9 U. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 y# h0 [$ ` _6 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s$ z! n& y; h+ @- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D9 f6 _- K7 M) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' _/ u. a# X! m) c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 D) f. I+ D! x% Z! `
[/size][/font][/size][/color]: L; Z% q& I+ H" N" |, g G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G) r7 h6 {6 @- o& b, H[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?1 b5 e- q8 Q8 U1 u; Z7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n5 h" c5 ]% R/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _ v+ \$ x3 _6 ] b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z$ |! Y: O; [% k4 `9 P/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 @0 i' s; F+ i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 G0 g/ o" M2 E0 [- S' V& b6 u9 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d% V% V+ b% P8 E5 m# [) P0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ }8 J5 p5 {# n, a! z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( x2 P5 L4 k* h$ N" A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U3 T: Q, J4 R" x' ]8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) ~$ k) _2 G! s4 i. E3 @( d5 |/ Y
[/size][/font][/size][/color]3 g' c4 x' }& Q7 i& v _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; ?2 ?- _$ v6 z- C" j; L( Y; z* n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 t/ I2 y5 }. k) \: L[/size][/font][/size][/color]. u/ s' ~& q$ P K3 r4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) U* V. x+ [5 k. T6 e7 w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], t2 f5 N1 u# P& g/ X; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- T l4 {2 N+ k% u[/size][/font][/size][/color]$ o- Y4 ^# [( l' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. c# _4 ]* P8 a7 B* `[/size][/font][/b][/size][/color]! m: C0 \1 ^% r+ S+ A+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z6 ?5 z2 a1 S: g7 U0 r" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S9 V( H8 f% F3 j4 n0 P O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W- [) n& t$ y- t2 w: r" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% y) U" Q* K! u$ {3 i) x( B" W( O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 g* a* r+ R1 X. ^; d/ O# J( \5 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 \* u9 B$ e! h9 Q; t[/size][/font][/size][/color]
' q$ e0 J' J3 N, H0 P# V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 b1 b& P5 I9 B9 i6 V: o, E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! Y& Z# P1 d0 G* t! a. G[/size][/font][/size][/color]) I0 o( K% F* [" W. c( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 j- g. I# F" [3 d. p
[/size][/font][/b][/size][/color]: v1 K: c# g+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) S8 E1 K* V" P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _ @; ~& [4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; B) r# o# R5 V8 L) M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: J/ r( W, Y0 [$ a2 }; R* b% j0 S) q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F) W# d/ y. [, [1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l( {4 @6 ~& Y4 z9 ~8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) G4 y; y( e- F- N0 y! Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 a& _: G& U* d3 o# Z[/size][/font][/size][/color]
) D" }8 p) q) l+ D1 G8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z0 t9 w8 k! n) s
[/size][/font][/size][/color]
* w: `/ T0 l6 b6 @4 j6 X[font=Arial][color=#000000][size=1]; D# e1 |# \+ N
[/size][/color][/size][/font]
+ F: {7 O$ X1 C: K* e) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Q6 w5 [8 K2 y2 m5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]" g: i e* }/ @9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* o+ M) v G) w6 o& r7 x3 i% P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S; H- t7 B5 ]# x l: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 O$ D& \, V; Q: {' O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( a# H @; w! \( @5 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H6 V! }/ e- @; N6 X) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x) V/ t; r7 m( j8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) e4 \1 O/ P* O8 ~$ C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 E3 J0 x% t! t8 ^- O! R9 h& l) t[/size][/font][/size][/color]
) N6 @: _8 u2 \) H/ z1 D |6 ^4 H) a) W D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: m# O) n# n5 o l2 {4 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: r% w3 [, P) X3 Y5 T9 y5 }4 m& K
[/size][/font][/size][/color]/ `. Z" h" F7 f+ h8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ q% Q* h* `! `[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
