|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]( N0 q% q( P2 ^; b1 |9 N, M[/size][/font][/b][/size][/color]
' k0 b8 s& K1 Q4 h6 D. U- S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* w% i6 L( A7 f8 p9 y' t1 i6 ]( [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \* g9 G I- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m. H4 h! _1 {; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 `; G: v1 `. h* z4 l! s3 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 h/ z1 G* g4 R1 Z; _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# E0 a) L1 O0 j* S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% T# n! d2 Q6 w% V9 i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Y: m8 H, f4 b- e `2 p- K, T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; T" l) N- t7 x) P1 Y9 N[/size][/font][/size][/color]
/ M* Y9 O9 \4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O: ~" x" c( M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ]4 [, C8 z" p" c2 ^2 m0 B[/size][/font][/size][/color]
# a6 B) |% H9 A: h7 b, {; {% V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- M# T z# s. F. ], R# h[/size][/font][/size][/color]
& T3 f9 E/ n" J4 L I2 {3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
O) Y; l, J, H y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( E% A$ X7 d0 u+ y& a
# ]- T- Y' k. @$ `9 T) n[/size][/font][/size][/color]
* M( T* c/ W3 q/ d2 c; }4 i3 R. g7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; t8 u$ n; @5 P4 p5 s% r, T" {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). i$ A* c) Y+ [1 X4 l: `
[/size][/font][/b][/size][/color]5 J3 l; I6 l6 L$ U. L/ ^' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! h' F1 K, _6 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^5 c$ W6 F# x& e! L }- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U# \5 A# x9 `0 H, j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |3 m0 \7 ~' o* d- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" r3 S* F9 k; U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ?2 _3 \% w0 K5 k( h. c6 d9 V
[/size][/font][/size][/color]
6 N5 U0 t7 z6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 i( i7 b* S& H/ K* y6 Y. B6 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# \! j0 m$ D* D' ^0 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o' U( h* F* z# u5 W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F1 I/ `8 x# c$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: m# H& o/ Y- Y% G3 e" k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: z) D) O' B# s$ \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& T3 t) [4 L3 W7 h- [( v+ g' @
[/size][/font][/size][/color]
# d9 R: H5 b) ^8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' x% | \1 ~( |- M6 E3 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. b$ n9 M6 [' O7 }* F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: |) C; D3 w* H- M[/size][/font][/size][/color]
: K$ }6 }7 x4 O7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U3 j5 K/ h0 b) e, g7 A( X9 R7 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `8 q% k# G* @0 X, I. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |! f# `( r4 e, M4 y9 l" Z( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( J) |, h* M4 V: G! ?3 K" y[/size][/font][/size][/color]8 C/ u$ n3 X: ^$ p! ?6 s9 L4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J" ^0 {$ e) t7 o8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( W9 m: n) K% O9 g8 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z! [/ i& s: h1 A& I9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 W& D, |8 g7 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: I6 f9 G6 o& {1 R+ S, ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 a- m6 C5 F6 t0 @2 X% P[/size][/font][/size][/color]
. @6 X, J2 q( x2 w8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y" X" s, U! k+ r' p- T" e! d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
F3 E; l% j7 D[/size][/font][/size][/color]" \ D2 M% y j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( Z9 x' k( X. @/ m0 p. H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 i; x* v( a2 p0 m2 P: K[/size][/font][/size][/color]+ e2 g6 d) s3 ?+ c. Z4 P) {! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 O# J3 a5 t3 b' ^$ R( V7 E( D1 k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! c# N* A! M5 I4 G9 d; M8 i
[/size][/font][/size][/color] H2 [( ]7 f$ ?9 L h' G4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! _) K B/ Q' c) l- ]' N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B* `/ H3 S& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b9 C' D: n& I% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V P W+ v* [2 |# `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' v9 v: V x& \7 E: z/ S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h+ |! @) l5 G+ }0 v D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# K/ ]9 _, _: n A0 V. J
[/size][/font][/size][/color]6 z& F4 X! T6 r- \# N2 ~4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! e* L& N' F- Q1 \. J6 |( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q: Y+ _# S! L' s4 \; H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 e, s! y" a; {5 `) M5 |[/size][/font][/size][/color]
/ [/ t% I/ F- [( x- Y: { z* C" V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g8 N8 Z3 A; r/ X4 x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D- }' k' D, F% q+ W; E# p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 M3 W' G" x, }! B+ ^! H, L; N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h# |9 t0 @2 p" _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^: X" A% I0 E* d6 s* Q+ `6 V. \1 H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Y8 T1 S6 N1 A9 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n0 }( `# n8 W8 ^/ B4 D+ R* g) Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 o& L" w( X0 Y& R* M' J+ r2 A
[/size][/font][/size][/color]
x" m& p' O/ W$ S# h6 L$ @/ ~4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 f7 X% l* b+ ?( n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ z: {0 J( l9 b
[/size][/font][/size][/color]
* v( U" t6 r$ m! f' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ D5 B8 y9 r' O/ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X* ?2 P/ T3 x8 h1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [; Z2 r: b/ s) s4 U. M+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y+ m0 _0 Z+ i8 p; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _: w2 [7 k9 S. h0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) u# @- I/ q9 D3 o) V[/size][/font][/size][/color]& O, a/ S/ S) U% z6 T9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ^) B) w# d+ }4 G: b- X- E5 U1 b# O
[/size][/font][/size][/color]# g6 _9 g( h: T* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- P; ~/ C3 t& y. m$ ~5 v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 f8 L f- \+ A- z2 s6 F' S: B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 W3 Q7 K, O' ]& d
[/size][/font][/size][/color]
3 D8 o6 e6 U" k& m9 |3 h# J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 H5 o# A& D- B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 O; I) `% `- P8 P0 S* M! q; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 {4 g2 C/ l" k# w: P3 A
[/size][/font][/size][/color]
0 M, [9 `% k6 H1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( L3 [7 A6 ]3 s- x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 U0 x! b" |/ n2 A T: p: o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" K' e' R4 M) w: {7 C: ^0 k[/size][/font][/size][/color], o# m- Q7 `. S& l$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' s# Y: Y% L( ^[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d+ ]$ S2 @: _6 J6 B: T; g( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r+ v- m1 N8 |3 f' W& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q D7 `' E7 d+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E+ R" r/ G8 c7 |% z8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' y" V) r% y P, k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
G* ^3 [* `" ]: Y7 T, y/ ^8 B% X2 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# C- e7 ~3 T/ W; i3 }2 e[/size][/font][/size][/color]
, r3 I. o) K8 U, n7 G( {8 x9 E; T6 T* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ o! r: e+ B" [& Y4 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( x; _7 {3 K5 H. _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# E; `) @# s* l8 Z4 E8 W5 @; k
[/size][/font][/size][/color]
! S4 Y; O% p, g; V9 |5 Y: r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ?% ?3 o! y; I7 @+ n" w9 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 _$ [ N% _0 t# W" }; ^
[/size][/font][/size][/color]
1 D) w2 y# \3 c- M# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] c% z3 [ ]$ C) Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ N& @- H+ K* ?) _" Z! Y3 o
[/size][/font][/size][/color]
" Y3 d8 i( d1 z6 Q' O, A% z# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], F: Z2 l! j$ _& Y: V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* C* @: N& e/ }* m" K J[/size][/font][/size][/color]( S4 H* J |7 |! T) g4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' W6 \ y! H: Y! B( i* ?$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z7 U/ w" E( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G( D4 ^; s6 O4 \1 f4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r n3 `& O& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q& L5 z: g% `; D: W* u5 |3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. @ k# O6 H B8 \8 A4 |# G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# x5 m7 `* w! U1 x1 _9 s. T) i0 O, R- g
[/size][/font][/size][/color]4 d1 h: e# G. m" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, f1 n, t/ y; O3 h5 f7 J5 j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- u. t: U% A, T! O$ k% V1 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 I& y& N! @/ Y
[/size][/font][/size][/color]# X$ U6 W& t2 K, J/ \8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 }7 Y9 n- e4 T8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h; X: y5 m+ a1 y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u) c' K( l6 r3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" N& i" |8 Z4 r4 q1 m% s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], x2 q B% u5 l6 K8 y
[/size][/font][/size][/color]- j5 a. Q8 F& F$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 v; L' j" K# r8 G* a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* W8 E- z5 a4 m) f+ e
[/size][/font][/size][/color]
2 O' j' m+ ]# h: {- G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- @8 F1 ?' |/ M: m7 T) u4 c5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y7 y" c& |7 y, |5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [9 b" B I, C, r6 ^: _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% E) i" V% i) {; \( c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& c# _- `) N0 f& A% j; D[/size][/font][/size][/color]+ W8 n! n- B- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 O2 D' q( ^/ g( ?% Y* j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; z, R9 a7 Y" E3 n' E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y+ H& a8 _) V# Q, s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* [( n2 X6 m, b$ w! B5 v! b7 n+ ^[/size][/font][/size][/color]8 M& ~/ H/ ^) L# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* E, Q0 y+ J3 _6 a* P[/size][/font][/size][/color]
! u; @" `7 i- G u+ X; |7 n6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e+ b1 G4 k. ~) H- p2 ~, D[/size][/font][/b][/size][/color]
- M; y. |" ?! D* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s5 f( X* v& H" L% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {# i" |$ w1 L+ v$ d0 S* i6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?* W7 M" ~3 ], p z V( Y. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b8 e# G6 ^+ D" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); Z' i3 ?: t8 w6 ^
[/size][/font][/size][/color]( I/ X4 `2 u5 \4 g+ Y; l# d2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- S# R0 U2 V( U6 M! `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" f6 g7 ~8 y) ^# v( |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 k$ s' V( s% t. j% h9 U; L' e2 j[/size][/font][/size][/color]9 _9 p8 H3 { L5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ t/ c$ @" p, W9 H$ F6 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ B8 T2 h) e& y9 j4 _. i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. r! b) l1 G+ r; X( s) K
[/size][/font][/size][/color]; ]0 @/ `+ `, U* E6 L$ @4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 m4 p( H7 @2 u2 l) A7 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
g% t* k1 G- }, Y5 w[/size][/font][/size][/color]
' d5 @0 X5 @! P. ^6 j0 J6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" x9 i8 E$ x" N! r" n4 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ q- C/ Y& l8 I3 k7 x[/size][/font][/size][/color]; u9 J* G, e0 D9 G" w9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ` _' S* v2 S( m* U4 j0 N[/size][/font][/b][/size][/color]0 d* P9 U5 I! y" a4 Q; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h* d# L0 B2 g2 d1 i) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j( J2 S( Y0 g% ]' W2 N5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }4 W0 ~3 L) x+ m( j8 I6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 l9 u) N4 F4 t) y" q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# L: X K) Y: ?. T7 c2 W2 z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 p6 j1 i' i% b: g1 X6 b7 l: J {[/size][/font][/size][/color]
7 B; r2 g$ _3 I$ c$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& V3 e4 k! w" x1 A- J1 ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' |4 C7 X4 Q' j% [/ d[/size][/font][/size][/color]! K! z7 _! i8 Q2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 P5 T3 q6 p6 k1 n% d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 f3 p- [0 _; B/ T) R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ^& v1 j/ R! h8 }$ \5 @
[/size][/font][/size][/color]
0 Y; Y3 K( n) M( `8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 Q" t1 z8 ?4 s. g6 i1 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: t1 c; w6 Z2 f* u7 S7 @
[/size][/font][/size][/color]& @; T9 u& X; t: f! S9 c% O3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# Z& [: L5 Z) X& }, r5 e[/size][/font][/size][/color]
( R: k9 @1 z' \4 H, g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 W- D- X' z$ ^, X$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v7 z R/ L) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {+ ]( V% c, _, Z Y' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ t; d! M3 e, B4 ^! r% K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* A& z$ y1 |' J; B% P8 }[/size][/font][/size][/color]
6 c! Z9 n7 r7 G. r7 O5 C }/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e( S, z3 k$ A, G0 y4 y$ g% m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 P* ~5 {3 J' \2 f/ i+ W/ f+ Y& A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# f0 x% S) [; r" Q; c. ?( Q* H
[/size][/font][/size][/color]
( w2 ]( Y+ l8 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' q2 F) k( C& `2 |# `8 ~7 K+ Y1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {4 { C1 l, {6 |2 ~2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o- ?6 L2 a8 {* N, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# W1 s. F( x! g7 x7 Z, j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r# T/ o/ k% |, \! j4 _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 N7 c7 J- J6 o- E, E: G! I+ k
[/size][/font][/size][/color]/ f1 j6 b9 u e5 t2 O. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 V6 w' P) x3 _0 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 V8 t% a6 }* v8 B8 h- `! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C+ b6 q- H' x: G5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 K5 n/ v' A+ j
[/size][/font][/size][/color]. P/ W8 }! m3 k5 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v8 I* Q- e. J[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x4 H$ {+ B6 V$ N1 r" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e/ O( d4 _ w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~+ z+ ?' b2 g9 Z$ `$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H6 \5 }8 Q1 `# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& ~/ b: |4 S4 u& j( W0 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- D) x! Y5 i1 T% x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ?* {' i' Q2 @1 F' d9 k! r[/size][/font][/size][/color]" r* i/ O9 h5 F3 |: C: f/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 @) c+ X4 ~% ~8 _' P- s
[/size][/font][/size][/color]$ u" U( f+ {& @, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ D! w4 W: [8 y; M' ?4 o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 h) a a1 G0 B: e8 u% w0 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ?& E9 p% a3 g9 p[/size][/font][/size][/color]
5 ]% [+ G: v5 o8 ]* Z! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 r' C5 Q# U! ^
[/size][/font][/size][/color]
. K# O5 U2 w9 X% i/ P! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _: ]/ I! Q' z2 S. p
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B: N. R( Q; w5 W- L U1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g+ {7 ]( ^& \# u+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y6 o0 C( N& G, h/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B! U6 D+ V, s, z# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 \, J( `' _; m: p% R: O$ d) L* ^0 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 h! G# ^5 _, n- e2 K2 v7 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j- p, y* n# _: n E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b3 p6 n. J5 X, d1 j* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N1 Z6 \0 H3 ?+ G[/size][/font][/size][/color]
' T, u/ l2 T1 E6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 b* M; d. S4 I9 p* R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p" z8 l8 k4 J9 L+ G9 E) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) w/ V, a8 q& m# v' g* D' Y. _0 o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 f- @7 L P" H/ ?- U
[/size][/font][/size][/color]
2 B: T, ^# u! }4 N: R# A4 _0 {1 d! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z/ W4 M/ z6 u+ S7 T9 L! d[/size][/font][/b][/size][/color]
" ?4 S, Q i, l' N( T1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r/ T* t$ Z4 g* b, Z! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; m# o' v/ ~( j [$ q& U7 U/ ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n) F6 u+ s ^! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y! L% D- Y4 f* R4 ?2 X) o: b. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l1 Y9 @9 _8 q ~- v% E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l l/ a; R4 z1 W4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R8 k% S' t$ }, w' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
m7 M/ R3 c9 c8 J% |2 a6 l' n[/size][/font][/size][/color]
7 ~4 ]% B9 W; ~3 h* i2 k! J" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* ]5 W u4 b4 H0 S3 x0 T* Z' O
[/size][/font][/size][/color]
7 G! g) ^9 _4 b! w$ X/ C: D5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q" \7 ?$ G; H2 b9 ?- p' F: E[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A6 D# f: ^( m+ j: e. n3 Z% c$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y- E* f" Z, z! }# B' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f- ^- @) Z C' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b, s0 N1 q$ ?+ f! d6 Y; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* [. j8 I! W: F8 N7 p* o! C8 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ y0 b3 r. z' g2 r- S+ ][/size][/font][/size][/color]
6 `% f9 G, z: u3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 y: \6 l3 ]* f7 m5 r# c[/size][/font][/b][/size][/color]1 V7 [1 Z5 p" @3 s) [+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m$ S7 Y6 N, ]5 N5 ?/ k3 ^* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c: G4 u/ R7 X& m) R, D2 I* K- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d% a5 ~ | b, R( V1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 \) x; `% g5 m0 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v5 q& V: Z; }8 f' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M7 P3 z: B' {# P) F5 H, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ ?& Z/ p' h L+ u* j( `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 m; _7 i# M) s, a2 i d7 y[/size][/font][/size][/color]% e3 w* B- F7 \$ n- q" G" S' o! u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P! A/ y( g' S% q" n: W) _[/size][/font][/b][/size][/color]
' [' ], H' ?6 L& l) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^# [3 m# l% P$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b6 F( [9 c' Z7 Y8 v- P+ v6 k' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o5 T: L: `3 l; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 v3 q+ R" l1 Y9 v3 v1 ?5 w0 E7 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z6 T/ a3 x$ R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a u2 S5 B+ E) `+ R. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* W4 Y. V4 t8 n) @4 Q+ [8 n5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! c6 P( @9 O; H# h( V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m4 w2 M! V% a9 L! V$ L8 K# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] {* p! K- @8 m. o6 }
[/size][/font][/size][/color]7 k7 [0 W, ]% P8 }0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ G5 ~8 M- _ c9 Y0 K7 m3 k) _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 V' z* Z' S. w/ H9 w: D! k[/size][/font][/size][/color]
8 E$ W7 r, z6 C) g% X) K0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" M, B( p, J( e# f! v* t# B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& R& U5 e- i; c% G6 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 k4 |% l- p& }4 ~7 X$ ]
[/size][/font][/size][/color]( j' J2 L- u$ Z6 s3 v3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( W% T! V7 v. _4 E/ f4 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
^' U) ?! i3 C% z; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O! w& U2 K* }' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [$ ?& j6 w! O$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `% s9 r: o/ i" G5 M5 a, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 z: Q4 ~! F% p2 m' t8 o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" v7 w- q' a4 v1 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 y. |6 l' D) Y4 z% J) Z$ [
[/size][/font][/size][/color]
' f# r1 {4 Y- j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ |1 A! o# C7 n! |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: X/ G$ o; O2 E& w4 Z( |0 P
[/size][/font][/size][/color]
4 i+ Y$ {" k) v5 Q! q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, c' G6 M9 _6 y! W% f) F[/size][/font][/b][/size][/color]5 s; D+ G% E# N" k$ r! ^# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ r# C) \* E7 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K) O0 v; l6 u1 Q% D0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( U. ?# m5 i0 b/ x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' }6 o) n* `) ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F$ x9 `7 o2 ~3 C- ?2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q7 J" E4 @/ Q9 w. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: C) ]# Q) ~/ H2 }7 L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# C: m1 X9 P9 q+ n0 y: {[/size][/font][/size][/color]
5 g9 t0 H6 k7 `* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 w; J5 ~& ?3 n! ^" z
[/size][/font][/size][/color], D5 t6 i \1 n: p1 ]! H
[font=Arial][color=#000000][size=1], d5 `$ ?" |, u, p8 t
[/size][/color][/size][/font]
5 c: x1 q3 q. n+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ~6 {1 ? {5 q1 J4 q[/size][/font][/b][/size][/color]
* z. _# E, R1 ]$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 R4 P x q$ w" A2 L0 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^6 q+ u, D2 e: F! S( n- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" u# x# }. j) g p# j! t9 c2 x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& `' h$ H, L7 j( C8 s/ R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i+ O/ z' p% @/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M5 z2 l+ T8 ]2 w3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( x- E, k3 @- Q9 w) P0 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 G9 Z) q' E- p, X; s2 F& E/ K r[/size][/font][/size][/color]8 r, b k7 a* d5 [4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 h/ }) y+ K- u) Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: t5 b4 ]% ~, w" z( N[/size][/font][/size][/color]
+ L# D8 o* i V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ^* }3 J: ?# R( } p# w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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