|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O2 P/ z' ]' w2 Q$ F! y, ^[/size][/font][/b][/size][/color]/ j, ?. s6 m0 M9 I( p8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) I7 V! `* D, o3 H: \9 @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z; k* w5 a, Y9 Y" _3 k1 ^' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F% E6 J6 }0 w& X5 A9 a5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. l5 j3 L/ D7 e' J3 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: n; U- m/ q. N {1 C" l4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 B" H" G: W5 ~2 g- u: [. ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?6 s' h% k- A% J! r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ U& [. b& ]1 Z& ~# l; M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 T1 G8 ]! e( T1 t8 P5 @
[/size][/font][/size][/color]8 g) g1 I* ?( I* }6 H# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m( D/ y$ Y+ p" a0 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* R; g! y* u/ n! z1 C
[/size][/font][/size][/color]
5 m; H5 D$ a. z. r5 Y% a% k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# L; q: D) z5 x! T[/size][/font][/size][/color]! [7 d( v! R# k( \( K4 C( |" Z' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) H+ G6 R/ R2 f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 i- N) W2 P: d- w* ~. d. W
' p; K y! E" u5 e; X4 T" _[/size][/font][/size][/color]
+ i; j; y0 t9 j" @* U7 X7 Y) W6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 S; f7 q" X3 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O3 K2 H) p) @" K! l
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R& U5 t" z- {. ^% T1 Y# g. r$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 H. F0 }( D5 r+ O( _& O' C5 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {& d. V/ x+ o4 F6 o2 A. a3 e: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u& {+ _0 L1 h4 F; m9 A4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x6 X5 H' ]) w. l. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; Y% _0 e0 G, i7 D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' W% r( H6 p" P6 J4 h% S; U[/size][/font][/size][/color]# O# q9 d% U# w: F$ W& [' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 s' K7 Y3 M$ T7 s6 x ~- Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ D6 s3 M9 F, H8 j8 l: o$ ~; Z, E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B: t9 l) k/ o: q/ i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N2 f9 ^% @4 F( \ R6 W; u- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) T3 L& ^6 v# D3 ]# q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W* [1 O4 g2 s; G- P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 W9 P7 z& Z; D5 \, u
[/size][/font][/size][/color]& }& k7 C7 j9 `3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 m- L5 @) l5 Q, n; k5 M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% N9 E! D/ Y! T" I! ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 f8 g1 t9 K: [7 J/ V+ b! t
[/size][/font][/size][/color]
/ D+ t8 G8 p* n4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W5 U# i) c; Y7 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V( b0 q' W3 U- L7 F5 p' F; ?1 Q2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b; c2 N+ }7 T* h, J+ b) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 v# e E3 n: l% Y7 u& c
[/size][/font][/size][/color]+ }0 V0 D' M- r: ^5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o' w. J" C5 R+ w4 n2 c* f+ U5 G5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o( y% z7 c) k0 o3 n9 \. C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~' h) O5 B1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?" @9 Z' `5 v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- e" E$ |, X& ?! g+ U# {( t- r* d5 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ e; n& z; K% Q' @# M% ]" O
[/size][/font][/size][/color]
7 T, E# a0 D/ Q6 \/ U+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~$ j8 p1 ]* {% ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ o& t" \6 t7 Y( y
[/size][/font][/size][/color]6 ]# W$ T7 H m4 s2 s3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) Q& Q) O/ | H5 Z# w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 C2 U+ u- s% r0 \[/size][/font][/size][/color]
0 j1 u; l# w9 n: H& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ Z1 M- c% ~; a# o. Q% a ^* s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ W+ X% a; \8 N6 Q1 w3 w
[/size][/font][/size][/color]
" U1 a1 c5 R% P$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& ~& J! `! m: H( _2 X9 _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y/ O8 @2 E9 T$ H: L" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }$ y+ v. Q3 J" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y6 Y3 |3 ?/ c/ M: z) O5 M( y# W1 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" N4 D- H! J0 S1 H+ ]8 U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 x& Z T- r% c' Q$ x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ n6 n* t3 m( s1 {
[/size][/font][/size][/color]& T9 M* M) ^: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ x7 d2 t$ x! C4 D. |1 f; H T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A8 g3 i0 W# i# Z4 Y4 \7 j0 @; u6 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 p: F7 v8 X$ g- A
[/size][/font][/size][/color]
6 b2 ^, I/ Z9 c- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r% W; ]" K7 {* H' w2 f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U5 T1 H) G# e5 h+ ?) j0 v* H7 `3 N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?+ [! t; |2 c G. O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c. Q, C X8 x9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 H% [2 s: T9 l5 ?! t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; }0 y, `1 ]7 O( ]9 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }; h" D$ f" ^# b# s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 V# J; `+ \; n; `
[/size][/font][/size][/color]3 v. u+ q% @( c* a; A! O& G( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* V, g& Y4 X6 R/ F) d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- `/ \( I1 W; u% G7 K+ F) B
[/size][/font][/size][/color]! h$ q& a, G& Z b8 G" `" g3 ]& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v7 r# I' H X2 \7 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~/ q3 G$ B6 N3 Y. Z! \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I* A6 x: ~. u5 [, K7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J% p F$ a) L1 f! ^1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E/ R# I8 f3 v! T5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 I" h7 K" ?7 @5 e1 V
[/size][/font][/size][/color]
3 d/ ~8 [/ y* |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! }/ ?) _3 W/ H$ M- E- i$ d
[/size][/font][/size][/color]( q' a8 o: P) j/ `: j+ u l* Y! R2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 A$ b! q: n+ e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, U) o% r, U+ J& e/ M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ x+ w3 `: e* U! J7 K[/size][/font][/size][/color]
% j6 k- m* ?2 I; D9 i# I5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" }+ F1 w7 S# T0 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) B/ N# e, A7 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: u( S$ e5 S6 V4 d9 R[/size][/font][/size][/color]$ G5 `8 v$ p& q8 ^) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* f, n" t# g: [* Z! z) Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ b+ T* d8 U L2 j X$ L- E; X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j( @2 l- z) L& n[/size][/font][/size][/color]
1 g/ H: R& D8 \& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 c% W7 a: Z5 R2 q7 e& e/ @" B1 Q5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m# h4 {0 U, N0 ` d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |4 C. a8 U4 R: \9 p1 k# s5 x; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @' f0 n q* @% n3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L! o. |3 X" G3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: d* C1 K$ s, J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# q- S# {3 ~, L L' Z; S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! S @: T9 z5 C9 _, u[/size][/font][/size][/color]+ ]8 }$ J7 y" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 [) L' p- |* X4 Y w* A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 c* `" v5 s# l( k7 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 v V' `$ M, F: c[/size][/font][/size][/color], Q0 z! N9 s$ R+ w& o8 d6 J1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] t; X: {& E0 Y* |% @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; q2 k* ]2 i' u, T
[/size][/font][/size][/color]
7 n: ~) c# e( V0 F- s2 {! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( T' b" c2 i$ n. `$ ?) p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 e/ ^5 X ]" `& t$ V[/size][/font][/size][/color]
l1 t# r+ g& a- C" k+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] M: N; b8 E' G* N3 `/ }: O' v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
X5 [- `% i8 f& r$ T9 P1 t[/size][/font][/size][/color]$ V ?6 ?, V! B) ]% _$ Z9 _ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) v, [& ?/ D& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
: s6 V5 r4 H9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |% p4 {' d% w7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v; x+ R! o K2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r6 z% J0 Z" b2 E) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( t% k9 \* q2 y: p+ v1 k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' n H3 j4 {' f, b, W: ?
[/size][/font][/size][/color]
$ i! g2 f5 V# a# B+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 C, W, l' v2 J1 K9 x9 }. F4 H6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 t% B7 i5 S- _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ Z3 s+ E3 R! b$ t% G& l7 V8 k
[/size][/font][/size][/color]& z2 v9 v4 r% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- B' K2 H5 X) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* G q+ X; S! Q, s# h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e$ U! |3 P0 H' _3 r5 F! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 v' |/ Z0 [; q% o: `7 x/ e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y. f) w& `! k[/size][/font][/size][/color]# A9 N/ t6 k( N. X l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. a' L- }/ a8 d' H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 q! Y# y9 t/ @& f7 P! L[/size][/font][/size][/color]
) @9 b6 [1 d4 ?$ n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( W; }1 W8 I1 | f5 ]6 k7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R: `! \# h* }2 [( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \, K# I% l* a# x `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] k* G8 k% w- g a. h# ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ C6 t% {; \3 m[/size][/font][/size][/color]' G% q2 [, ]6 P# h( O% D9 i `0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ I b! A" y8 C2 u. d6 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( i6 K0 L2 ?3 K X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g% U) f T% v6 u& Q# I# ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 k$ W" s. H! k% d
[/size][/font][/size][/color]
G7 p1 H( u4 _% O! U2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 s- h" ~' w- N5 C4 X7 k* l
[/size][/font][/size][/color]
0 t1 A9 {0 }) r& P- X0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h% d2 |- P: i4 K& c[/size][/font][/b][/size][/color]- W6 C" K! `0 L& N& T% e& P8 l* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A& y, E- K2 J' R( ~; J4 |6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t2 j6 K7 Y s% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t3 M4 X8 S! {1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X3 c: V6 q" k3 F" x( v) h# @2 A& O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" v! ?/ h0 j; m# a7 ], ^9 ^
[/size][/font][/size][/color]# O6 R- Q# O* z6 w" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% b4 j ]) B7 z5 h$ I9 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. Q: w L- S h7 n' q% n7 x% ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ f s" A* A- U1 F2 f: h ][/size][/font][/size][/color]
) I( D2 O3 t/ c4 L6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! o- U3 g; O7 ^8 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], P) l2 K) A a8 L+ U6 E2 C* A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ w+ E6 o" d4 w+ b[/size][/font][/size][/color]
( S& }/ J5 a$ T5 X+ n6 x0 ]/ g3 k K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 M5 X( \) t1 R& E7 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ G X" F) A" L& C+ c) r: c[/size][/font][/size][/color]
9 p" p% }3 i6 s% ]' n) P+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; G! R b, w; u1 G5 f' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; ]: r/ f& |* i, _
[/size][/font][/size][/color]2 s. E# @3 R* e' N* |3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h% `& {- j! g. o) u$ E" u% C
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 M) m( F* h. A8 L( o ^9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d$ F7 q" _6 ?& Q: v6 H+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c3 Y& J+ ~7 l G4 L. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |+ U( J' [+ r# `- |0 U$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- o* t5 ?! W- m, |* F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; X. v+ h! m& t" x/ Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 ]" b$ j" H: }; |
[/size][/font][/size][/color]) m- [. t, ~+ N. k! `* Q" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 E; c5 Q2 r2 ?- M( K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 A8 g2 i; u$ z# s' _
[/size][/font][/size][/color]. I7 M$ J. L: C2 E4 ^+ U0 R- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ i; r$ O* _* I" `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 I0 E1 W. }9 c7 ~3 D& h9 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; {+ ]' O6 c" P[/size][/font][/size][/color]+ K7 y1 f* ?1 g( A& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. S9 S( |; w/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. Y: d$ V1 A" _7 l
[/size][/font][/size][/color]
2 @* f& s! Y* e2 o2 |* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
W: |8 k( s# ^& ?( ^- _% b# }[/size][/font][/size][/color]
0 R' ]8 |7 {) o0 q% g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 i/ J1 P. \2 Z" }2 C9 g2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x, d6 k* l" I6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F4 W+ b9 Q& ?2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 u( J6 Z; C5 l: @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], Z8 c' C% W. V0 _: b
[/size][/font][/size][/color]
; ^5 N' D& S6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" \% n7 g$ ?5 n; ?9 C8 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i9 f$ k, F8 i# b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# N1 G/ c# A* h, W
[/size][/font][/size][/color]
4 g& e, n# S. A }; F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 }0 B4 }, [7 t6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p7 ~; V ]+ |7 ?& I& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J/ Q" u, m9 h. |7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% w1 B$ J$ h- `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* u1 P$ X* u' s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 @2 |/ w( V: F1 D" ?[/size][/font][/size][/color]+ P! v5 |0 L) _1 O, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 c4 Y. x" C# `2 x$ ~1 t- l1 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* u1 B: C, Z( n8 E% h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i6 `! M8 T/ W3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 N, J x1 b4 Y5 f- ~" R
[/size][/font][/size][/color]0 _ j4 M& z' [* m' _$ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U+ ?: f$ s/ @- U; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]+ u- j* U' u1 ~$ j8 S6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R9 {/ c z: L* r, E$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U6 f4 }- [$ ?, H' p4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x& o: r9 e) _3 k& _ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ G" r8 L7 x0 a- R4 Z' z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
E5 h/ B: X7 R% u6 V" n) H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" `' ?8 T3 _) V( F" j; o
[/size][/font][/size][/color]3 T3 m: F4 N( |4 h% ?- z" U8 l! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( F; Q& y0 j9 E, ^. o* E1 U[/size][/font][/size][/color]
$ ]4 e7 S2 }1 n. y5 s/ _% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! C# g! Q) z! @. N- G1 y1 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! T. ~% Y3 e( y- Y9 h8 i' X' [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
y% B. }' L6 _. Y0 W7 B- T[/size][/font][/size][/color]1 ]9 z4 B3 t6 F: X0 W7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ~$ Z/ q4 R" f9 S1 i[/size][/font][/size][/color]
! P3 Z% g8 \. v5 R* K7 i! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ F0 D5 N3 Y) i. Y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e6 D& T( N# H7 f; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x/ ` v7 z7 a0 J; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f% q2 S' c- q& ?9 a; s- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L0 }, p2 S. L1 ?* G0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ E. P( K) k. b C! d4 `- }+ D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 M, `+ r1 Y2 B7 H! D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A1 z% G- ^' S' u3 t& F7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J; D; d' E1 j- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] \ }+ U0 j) z- M$ P0 ]. R
[/size][/font][/size][/color]
# i3 ?6 p. d% \6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; x/ `; g5 _4 [# O+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m! H; e7 a' b- r3 P' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# j' @! g% f3 Y7 O( I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! V8 f6 B4 ?* [7 w1 k
[/size][/font][/size][/color]
: D P* U/ i" m4 ^2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O8 G. w: @, H1 M; p) n[/size][/font][/b][/size][/color]) @; G' a+ _ i/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a( X3 x1 r; C) t) L" f: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* k; ] p- N) G* f6 @3 ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a1 _$ q. f- Y! v% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I. |* z) y% ^$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~4 u3 D* t; @9 n9 ^: n2 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e: J# t, c4 y5 |; {0 c. h1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V3 Q% X% a* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- I5 k! Z" ]( H$ _ O: `/ f+ J[/size][/font][/size][/color]
/ M6 J; \% _) ^) @( W( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ n( v! s: D3 l
[/size][/font][/size][/color]# c3 h* C3 Z7 N! Y- J; M% k( f- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e! W2 {& K Z/ w! } ~[/size][/font][/b][/size][/color]. V# D% X& C3 l/ x9 [9 R, A7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U$ g5 ~' m& ]3 q7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \) b% f( ? O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i) u: `* O" z& J" N( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] V L0 g" x. w! N2 r S* z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 R: o3 H; m1 x, F1 T3 S
[/size][/font][/size][/color]+ ~' X9 b( m" L9 K' q2 t4 s) c9 p, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J; S J. p5 j' a
[/size][/font][/b][/size][/color]9 } N) j# H; Z- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v3 `" y4 d& R& [ ^! Q5 n2 n, S6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p! ^3 a) }% }9 A* x, p+ Q9 X8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t$ _3 Q% s9 s0 Z% X& y$ ~: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] U# C, v9 j3 ]4 x" M1 | E: L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @, ~+ ~: m) B, G6 }( e' H/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u$ w7 j v. Z* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ m; k0 J) A9 u7 k' o2 ]8 B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 r5 j g* E. h$ X% H9 R[/size][/font][/size][/color]
5 k) E8 s1 r( A4 Z* }0 }$ N1 C+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Q6 B& E$ D- @& ?5 v- H% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^4 j: j8 X& G/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C% a# G$ J6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W, J% d2 O! g+ ?& l! f, x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H5 i0 a4 N" v" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# i# x' v2 c6 w7 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 C- O1 O' ~1 k; y& b% @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]' A8 t8 a8 G; z ] D- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) z6 M/ i9 W4 i5 K. l) \0 t' m' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# B; t1 \& z* |* G+ E7 J( }: w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {% e8 u& U4 H$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% X$ \+ M: h4 c6 k1 Y2 \0 r, e[/size][/font][/size][/color]
" H$ W6 v* Q5 R4 H, [& i' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ F6 M0 y; {0 k! e7 X. N& ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. g/ q% T9 B5 k* a5 } e[/size][/font][/size][/color]' H, E5 _8 S# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' \# `% w( b% A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 i* c& S; P$ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% L# c4 l- H, X0 b# H
[/size][/font][/size][/color]
0 D0 u* z# z) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! @ N2 B0 ?6 h$ C5 q8 i9 U2 z% J
[/size][/font][/b][/size][/color]" W( Z: F* G# V$ W( `6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x& a) p% [$ }; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S+ R3 ~7 z3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [! \! ?; K9 a4 _+ j1 n9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- _% Q# g1 G7 C5 H! l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 p; d6 ^" D! A+ \. e. \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 S- i2 a. \9 b) X: M
[/size][/font][/size][/color]0 ]. @! r3 G: q- y } b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. Y* h! V$ r6 B) M$ _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 A3 U* i) s2 {' [6 G% i2 \[/size][/font][/size][/color]' q3 t# u7 ] H' _/ n6 U9 j D8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% T$ N y ]! v- z6 G: U, l) d! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^8 j6 x" u" m* }& [, \ a `. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 Y$ A$ ^& l2 ?& f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E* z o; {1 W7 M% S1 L5 u$ R; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! n o) l$ g8 E8 M Q( W L( q7 F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 ?+ I$ I6 N4 S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j6 a. `' N6 B6 H) y; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V7 U& S- I6 o+ z4 K$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 M' J+ `, W+ X4 K" Q% V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 S! v0 r( W% U. @% P9 e5 w: w
[/size][/font][/size][/color]# ^ F3 v( p' k7 ~: _& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# T! l5 {) U! {2 D8 b4 `5 @$ ~
[/size][/font][/size][/color]- Y# l) C7 N7 D- O0 J- _
[font=Arial][color=#000000][size=1]' A9 D( {! }; X2 k+ a% U
[/size][/color][/size][/font], |# y+ j, K4 w: g, h5 S2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 v% H$ T; t, g% g/ q[/size][/font][/b][/size][/color]3 |! f0 `& u8 I. D2 G: H K/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( M |& G9 E4 \. i/ x5 k7 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }2 i3 |- j) M5 M( |$ `7 ?8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- X O$ n- i3 Z0 j N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 x! @2 m* F$ w+ B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^3 G' L/ Q9 A4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D! s1 C, T5 i; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! q( Q$ b3 E; U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ I* E: e+ M6 A' V- ^
[/size][/font][/size][/color]. H! B# P7 m- k( X: z2 R6 }8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( o6 l! R8 ]/ _# s% ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# t7 u; H; a' H8 W& M4 v
[/size][/font][/size][/color]
% R4 ?7 B# k( c: Z2 a; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 m2 h0 ^, h- T- |2 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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